Poke Bowl recept avokádóval, lazacgal és vad rizzsel - dékán; David

A mindenkinek az ajkán, a menükben és az Instagram hírcsatornáiban megjelenő étkezési trend a piszkos tálak - egy főétel egy tálba rendezve, friss halakkal, zöldségekkel és könnyű quinoa vagy rizs alapú mártással.

Poke Bowl - nemzeti étel Hawaii-ból

Mielőtt a piszkos tálak gyorsan népszerűvé váltak, főleg az Egyesült Államokban és végül Európában is, kezdetben csak az ottani konyhákban voltak megtalálhatók Hawaii nemzeti ételként. Eredetileg a poke egy halsaláta, amelyet a hawaii halászok apróra vágott tonhaldarabokból készítettek („poke” = hawaii „vágva”) és szójaszósz, zöldségfélék és apró algákból készítették.

Ennek megfelelően a vágott hal, többnyire tonhal vagy lazac és gyakran nyers, képezi a piszkás tál fő összetevőjét. Öntettel ízesítik, amely gyakran szójaszószból, citromléből, fűszerekből és szezámolajból áll, és friss zöldségekkel, gyógynövényekkel és szuperételekkel tálalják. A hobbi- és profi szakácsok szerte a világon egyre extravagánsabb és egzotikusabb kombinációkat találnak, főleg, ha a halakhoz különféle feltéteket választják. Az alábbiakban talál egy receptet egy különösen frissítő, könnyű piszkos tálhoz, amely szuperételekkel és fűszeres páclével nemcsak az ízlelőbimbóknak, hanem a szemnek is valami.

Hozzávalók a salátához (1 fő részére)

60 g vadrizs
50 g baba spenót
80 g nyers lazac (sushi minőségű)
Fél avokádó
25 g retek
30 g edamame (fagyasztva kapható és már eltávolítva a hüvelyből)
10 g pácolt (sushi) gyömbérszelet
10 g újhagyma
1 teáskanál goji bogyót
1 teáskanál kevert szezámmag

Hozzávalók az öntethez

2 teáskanál szójaszósz
2 evőkanál szezámolaj
1 teáskanál rizsborecet
1 teáskanál citromlé
2 evőkanál narancslé
1 teáskanál méz
1 teáskanál mustár
Néhány tengeri só és bors

készítmény

Főzd meg a vad rizst kevés sós vízben, a csomag utasításainak megfelelően.

Keverje össze az öntet összes hozzávalóját.

Rendezze el az összes többi összetevőt: Vágja a lazacot kb. 1,5 cm vastag kockákra. Felezzük az avokádót és vágjuk hosszában vékony szeletekre. Tisztítsa meg a retket és vágja vékony szeletekre. Öntsön forró vizet az edamamra, hogy megolvadjon. Körülbelül 3 perc múlva engedje le a vizet. Vágja az újhagymát vékony ferde karikákra.

Tálalás módja

Tegye a kész vad rizst a tál aljába. Öntsön rá öltözködést. Rendezze el az összetevőket sorrendben: vegye ki az elővágott avokádószeleteket a bőrből egy nagy kanállal, kockákra vágott lazacokkal, edamámmal, retekszeletekkel és baba spenóttal. Tekerje a gyömbérszeleteket rózsává. Kenje meg az újhagymát a salátán. Díszítésként díszítsük a tálat goji bogyókkal és szezámmaggal. Végül öntsön néhány tál citromlevet a tálra.

Tipp: keverje össze az összes hozzávalót, még akkor is, ha rendetlennek tűnik - vegyesen ízlik a legjobban.

Hírlevelünkkel mindig naprakész legyen a legfrissebb blogbejegyzésekkel és a dean és daviddal kapcsolatos hírekkel kapcsolatban!

A hírlevélről bármikor ingyenesen leiratkozhat.