Polenta - alaprecept - recept

alaprecept

Fotó: giuseppe fulciniti - Fotolia.com

  • Vegetáriánus
  • Menü típusú köret
  • Olaszország régiója

    • összetevők

    • 1 l víz (langyos)
    • 1 1/2 teáskanál só
    • 250 g polenta (kukoricadara)
    • Vaj (kenhető)

    Tematikus világok

    Támogatta

    Recept innen.

    A mediterrán konyha

    készítmény

    1. Vajd el egy sütőálló edényt, és tedd félre.
    2. Kb. 600 ml vizet forralunk fel egy serpenyőben, és adjuk hozzá a sót. A polentát habverővel keverjük össze a többi vízzel, és öntsük a forrásban lévő vízbe. Csökkentse a hőt, és habverővel addig keverje, amíg a keverék besűrűsödik.
    3. Főzzük további 10 percig alacsony lángon, állandó keverés mellett, amíg a keverék nagyon sűrű nem lesz.
    4. Most kenje be a polenta keveréket a kivajazott edénybe, és süsse 15 percig a 180 ° C-ra előmelegített sütőben.
    5. Vegye ki a polentát, fordítsa ki és vágja szeletekre.

    Különösen a polenta, de sok más gabona és rizs alapú étel esetén is különösen fontos, hogy a hő csökkenjen, amint az edény felszívja az összes vizet.

    Annak érdekében, hogy a tömeg ne tapadjon a serpenyő aljára, ezért a hőmérséklet-szabályozást a lehető leggyorsabban el kell végezni. Ez most már nemcsak gáztűzhelyekkel, hanem indukciós főzőlapokkal is működik.

    A Polenta íze különösen finom, ha forró olívaolajban sütés után ropogósra sütik. A sült gyógynövények, mint a kakukkfű, a rozmaring vagy a zsálya, igazi mediterrán illatot kölcsönöznek a polentának.