Polenta sajttal, mangold levelekkel és buggyantott tojással
A kosár, amellyel általában a piacra járok, tele van zöldséggel. Hagytam a konyhapulton, hogy inspiráljon. Egy nagy, fehér, vörös karfiol, azt hiszem, az idei utolsó román paradicsom közül sárgarépa, egyébként színes saláta, sötétzöldtől barnáig, apró levelekkel, összegyűjtött csomóba, mint egy képzett virágüzlet által készített virágcsokorban és egy csokor mangold.
A Mangold svájci répa vagy levélrépa. Még nem próbáltam, de olyan szép volt a piacon, a zöldekkel teli standon, hogy meggyőzött, hogy vegyem meg.
Úgy főz, mint a spenót, de nem akarok klasszikus ételt. Arra gondolok, hogy a kamrában már milyen összetevőt tudnék kombinálni. Legyen szó tészta, kuszkusz, kukorica, sajt, esetleg lilahagyma vagy póréhagyma.
Hmmm deja már látom a gőzölgő polentát, egy puha polentát vajjal, fújtató sajttal, tejföllel, és a tetején egy mangoldos pirítóst lilahagymával és nagyon kevés fokhagymával. Ezt a képet kiegészítem egy buggyantott tojással, egy román tojással, amelyet vízben készítenek. A puha sárgája eloszlik a polentán és a mangold leveleken. Szórjon néhány kristály fekete sót a tetejére, és azt mondhatom, hogy a kép teljes.
Polentát elég gyakran készítek. Készítek egy keveset, és hogy ne legyen mindig egyforma, unalmas, kombinálom különféle sajtokkal: juh-, tehén- vagy kecskesajt, fújtatós sajt, parmezán, tejszín és szükségszerűen egy kocka vaj. Időnként frissen apróra vágott spenótot teszek hozzá, a végére teszem és a tűzön hagyom, amíg a spenót nagyon keveset megpuhul.
Ezzel az étellel kezdtem, amit általában szoktam, de ezúttal a krémes kukoricadara tál tetejére teszem a leveleket, és a tetejére egy vízben készített tojást.
Tökéletes, 30 perc figyelem és a konyhában állás. Mosogatással 😊