Polifenolok Qu; Mi az; a Miért van szükséged rá a Therapeutes magazin
A polifenolok fitokémiai anyagok, amelyek olyan vegyületek, amelyek bőségesen megtalálhatók a növényi élelmiszerek természetes forrásaiban. Ezek az anyagok antioxidáns tulajdonságokkal bírnak, ami előnyösé teszi az egészséget. Több mint 8000 polifenol létezik, amelyeket olyan ételekben azonosítanak, mint a tea, bor, csokoládé, gyümölcsök, zöldségek és az extra szűz olívaolaj, hogy csak néhányat említsünk.
A polifenolok fontos szerepet játszanak az egészség és a közérzet fenntartásában.
Az antioxidánsok segítenek megvédeni a test sejtjeit a szabad gyökök károsodásától, ezáltal szabályozva az öregedés sebességét.
Ha a tested nincs megfelelően védve, a szabad gyökök tombolni tudnak, ami a sejtek hibás működését okozhatja. Ez szöveti lebomlást okozhat, és veszélybe sodorhatja például a szívbetegségeket, a rákot és az Alzheimer-kórt.
Az antioxidánsokat három fő csoportba sorolhatjuk:
- Karotinoidok
- Allil-szulfid, amely fokhagymában és hagymában található.
- Polifenolok (más néven fenolok)
A polifenolok típusai
A polifenolok négy kategóriába sorolhatók, további alcsoportokkal a bennük lévő fenolgyűrűk száma és az ezeket a gyűrűket összekötő szerkezeti elemek alapján.
Az élelmiszerek általában polifenolok komplex keverékeit tartalmazzák, a növények külső rétegeiben magasabb az arány, mint a belső részekben.
1. Flavonoidok, amelyek antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkeznek, megtalálhatók a gyümölcsökben, zöldségekben, hüvelyesekben, vörösborban és a zöld teában.
2. Stilbenes, megtalálható vörösborban és mogyoróban (a resveratrol a legismertebb).
3. Lignánok, megtalálható olyan magokban, mint a len, hüvelyesek, szemek, gabonafélék, szemek, gyümölcsök, alga és néhány zöldség.
4. Fenolsavak - Fenolsavak
◦ Hidroxi-benzoesavak, amelyek megtalálhatók a teában.
◦ A hidroxicinnaminsavak természetesen megtalálhatók a fahéjban, de a kávéban, az áfonyában, a kiviben, a szilvaban, az almában és a meggyben is.
A polifenolok előnyei
1. Magas antioxidáns-tartalom
A polifenolok egyik fő előnye, hogy erős antioxidánsokkal vannak ellátva, amelyek hozzájárulhatnak a szabad gyökök semlegesítéséhez és a betegségek elleni küzdelemhez. A szabad gyökök instabil vegyületek, amelyek olyan tényezők hatására keletkeznek, mint a stressz, a szennyezés és az egészségtelen táplálkozás, felépülnek a testben és károsítják a sejtjeit.
Tanulmányok azt mutatják, hogy az antioxidánsok sokféle betegség ellen védekezhetnek, a szívbetegségektől a rákon és a cukorbetegségig. A polifenolok antioxidáns tartalmának köszönhetően több polifenolban gazdag étel fogyasztása segíthet megelőzni a krónikus betegségeket és minimalizálni az oxidatív stressz kockázatát.
2. Óvja a szívbetegségeket
A szívbetegség komoly aggodalomra ad okot, amely emberek millióit érinti szerte a világon. Az American Heart Association által közzétett jelentés szerint a szívbetegség a legfőbb halálok, 2013-ban becslések szerint világszerte 31,5 millió halálesetet okoz. Bár számos lehetséges tényező játszhat szerepet a szív fejlődésében betegség, az étrend megváltoztatása több polifenolos étel felvételére hatékony módszer lehet a szív egészségének és erősségének megőrzésére.
Számos tanulmány kimutatta, hogy a nagyobb mennyiségű polifenol bevitele a szívbetegségek kockázatának csökkenésével jár. Az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban közzétett humán tanulmány kimutatta, hogy azoknak az embereknek, akik a legtöbb flavonoidot fogyasztották (a fentiekben ismert polifenolok egyik típusa), 18% -kal kevesebb halálesetet szenvedtek szívbetegségekben, mint azokban, akik a legkevesebb flavonoidot fogyasztották. (1) Más kutatások arra utalnak, hogy a polifenolok csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát a szabad gyökök felderítésére és a krónikus gyulladás enyhítésére való képességük miatt. (2)
3. Enyhítse a gyulladást
Bár az akut gyulladás normális immunválasz, amely segít megvédeni a sérüléseket és a fertőzéseket, a krónikus gyulladás hosszú ideig történő fenntartása katasztrofális lehet a szervezet számára. A gyulladás kiválthatja immunrendszerét az egészséges sejtek megtámadásában, de ez összefügg a krónikus betegségek, például a szívbetegségek, a rák és a cukorbetegség magas kockázatával is. (3)
A polifenolok csökkentik az oxidatív stresszt, amely hozzájárul a gyulladáshoz. (4) A polifenolok gyulladáscsökkentő tulajdonságai azon túl, hogy széleskörű betegségmegelőzési hatást fejtenek ki, segíthetnek a gyulladásos állapotok, például a reumás ízületi gyulladás, a lupus és a betegség tüneteinek csökkentésében is.