Polip rizzsel és zöldségekkel recept EAT SMARTER
Polip rizzsel és zöldségekkel - alacsony kalóriatartalmú grill alternatívája a nyaki steaknek és a bratwurstnak
Egészséges, mert
Okos tipp
Táplálkozási értékek
A nyolckarú polip sovány hússal, rengeteg izomerősítő fehérjével és enyhe ízzel lepi meg. A cink nyomelemet is ellátja, és így támogatja a test védekezését és a sebgyógyulást.
Azok, akik inkább lemondanak az alkoholról, egyszerűen helyettesíthetik a fehérbort ugyanannyi halállománysal.
| A-vitamin | 0,2 mg | (25%) | |
| D-vitamin | 2,3 µg | (12%) | több |
| E-vitamin | 9,9 mg | (83%) | |
| K-vitamin | 31,3 ug | (52%) | |
| B₁-vitamin | 0,6 mg | (60%) | |
| B₂-vitamin | 0,3 mg | (27%) | |
| niacin | 17 mg | (142%) | |
| B₆-vitamin | 1,4 mg | (100%) | |
| Folsav | 118 ug | (39%) | több |
| Pantoténsav | 2,7 mg | (45%) | |
| Biotin | 36,9 ug | (82%) | több |
| B₁₂-vitamin | 10,6 ug | (353%) | több |
| C vitamin | 161 mg | (169%) | |
| kálium | 1,293 mg | (32%) | több |
| Kalcium | 1,293 mg | (129%) | több |
| magnézium | 181 mg | (60%) | több |
| Vas | 5,4 mg | (36%) | több |
| jód | 47 ug | (24%) | több |
| cink- | 3,2 mg | (40%) | több |
| telített zsír | 3 g | ||
| húgysav | 420 mg | ||
| koleszterin | 550 mg | több |
összetevők
Előkészítési lépések
Öblítse le a polipot és tegye egy fazékba. Öntsön bort, és fedje le a polipot hideg vízzel. Fűszerezzük 1 evőkanál sóval és babérlevéllel, felforraljuk és lassú tűzön 50 percig pároljuk. Mossuk meg és adjunk hozzá rozmaringot, 3 ág kakukkfüvet, 1 szár petrezselymet az utolsó 15 percben. Villával végezzen főzési tesztet. Ha átszúrás után könnyen kihúzható a húsból, puha és főtt. Ezután vegye le a tűzhelyről, és hagyja kihűlni az alaplében.
Amíg a polip főz, a hagymát és a fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk a rizshez. Melegítsen 1 evőkanál olajat egy nagy serpenyőben vagy serpenyőben, és közepes lángon 3 percig dinsztelje a hagymát és a fokhagymakockát. Adjunk hozzá rizst és pároljuk 2 percig. Keverje hozzá a paradicsompürét. Deglaze citromlével és alaplével, ízesítjük sóval, borssal és lassú tűzön 15–20 percig pároljuk.
Közben felezzük, magozzuk, mossuk meg és vágjuk csíkokra a paprikát. Tisztítsa meg, mossa meg és szeletelje fel a cukkinit. Mossa meg a meggyparadicsomot és vágja ketté. Mossa meg a megmaradt kakukkfüvet, rázza szárazra és aprítsa fel.
Egy serpenyőben 2 evőkanál olajat hevítünk. 4 percig közepes lángon pirítsuk meg benne a paprikát és a cukkinit. Adjunk hozzá paradicsomot, hajtsuk be és fűszerezzük sóval, borssal és kakukkfűvel.
Öblítse le a polipot hideg víz alatt, durván dörzsölje meg a barna bőrt a kezével, vágja le a csápokat és mindent szárítson meg. Csepegtesse a maradék olajat a polipra, és 4-5 percig grillezze a forró grillen, amíg aranybarna lesz, sóval és borssal ízesíti.
Mossuk meg és aprítsuk fel a maradék petrezselymet. Öblítse le a citromot forró vízzel és vágja ékekre. Keverje össze a zöldségeket a rizsben, ízlés szerint ízesítse és tányérokra rendezze. A tetejére kenjük a polipot, megszórjuk petrezselyemmel és citrom ékekkel tálaljuk.