Pomodoro tészta Foodiecrush szósz
Az egyszerű tészta friss pomodoro paradicsommártással nem lehet hitelesebb olasz stílusú, és mint a legtöbb olasz dolog, az egyszerűség is kulcs ebben az 5 összetevős receptben, amely mindössze 20 perc alatt készen áll.
Ezt a receptet DeLallo mutatja be
Csípj meg természetesen, mert nagyon szerencsés vagyok. Nemrég jártam az autentikus olasz pomodoro szósz hazájában, az Amalfi-parton, Nápoly közelében, Olaszországban - az autentikus olasz tésztakészítés és paradicsomtermesztés központjában. Ez egy életen át tartó utazás volt, lenyűgöző kilátással a látványos tengerparti sziklákra, kanyargós utakon a térdemen, szerencsére nem kellett sofőr, elképesztő idők a barátokkal látogatás közben és autentikus olasz ételek, amelyekről nem is álmodhattam - olyan friss és finom soha nem akartam elmenni.
De miért várhatnék bármi kevesebbet? Ott voltam a DeLallo Foods nevű márkánál, amellyel évek óta dolgozom, és sok receptet osztott meg termékeik felhasználásával itt a blogon, és amely csak a legjobb alapanyagokat importálja közvetlenül Olaszországból az Egyesült Államokba. Olaszországban jártunk, hogy meglátogassuk a tésztafőzésüket az olaszországi Campania régióban, a déli kisvárosban, Gragnano-ban, a világ legjobb, hitelesen hiteles tésztáján - és csak így állítja elő DeLallo finom olasz tésztaikat.
Amellett, hogy megtanultuk a tészta készítését, főzőtanfolyamra jártunk, és megtanultuk, hogyan kell elkészíteni a Pomodoro al Spaghetti ezen klasszikusát a két Michelin-csillagos étterem, Don Alfonso szakácsaitól, ahol híres receptjeik között receptjük a legnépszerűbb . Valószínűleg ez volt a legkönnyebb étkezés az utazás során, és talán ezért bizonyult a kedvencemnek.
Alig várom, hogy hazajöjjek és egyedül elsajátítsam ezt a klasszikus pomodoro szószt, és most már úton van.
Mi az a pomodoro szósz?
Mivel ez a klasszikus dél-olasz étel, a pomodoro szósz és a tészta hihetetlenül egyszerű, hihetetlen ízéhez csak a legjobb minőségű alapanyagok használata szükséges. Az olaszoknál a tésztát szinte minden étkezésnél felszolgálják, a pomodoro tészta szósz pedig a kedvenc. (Megjegyzés: még nem láttam túlsúlyos olaszt, aki minden nap boldogan eszik tésztát. Hihetetlenül fittek maradnak, tekintet nélkül az alacsony szénhidráttartalmú őrületre Amerikában!)
A pomodoro szósz egyszerű és könnyű, és ez a recept csak annyit eredményez, hogy a főtt tésztát bevonják, és ne fojtsák el. A mártást egyszerűen olyan hosszú tésztákon szolgálják fel, mint a DeLallo spagetti, vagy rövid tésztákat, például penne. Sok olasz étel alapjaként is használható: réteges lasagna és padlizsán vagy csirke parmigiana, az én szuperkönnyű pomodoro gnocchi receptem, vagy csirkemellek köreteként egy kis megolvasztott mozzarellával, ez a sokoldalú mártás mindenre csodálatos.
Miből készül a pomodoro szósz?
Nagyon, nagyon egyszerű, és csak 5 összetevőt tartalmaz.
- Friss paradicsom— Olaszországban hívják őket Pomodorino Vesuviano, vagy szőlő vagy koktélparadicsom. Az Egyesült Államokban keressen közepes méretű paradicsomot, amely valamivel nagyobb, mint egy golflabda. Általában campari koktélparadicsom címkével találhatja meg őket.
- Fokhagyma gerezd- Ebben a receptben nem kell teljes szegfűszegről lehúzni a papírhéjat.
- Extra szűz olívaolaj„A DeLallo olívaolajat Olaszországból importálják és uralkodik
- Bazsalikom- elengedhetetlen a friss bazsalikomlevél, tépje le az ujjaival, hogy ne oxidálódjon, mint egy késsel
- Kóser só—Csak két nagyvonalú csipet emeli ki ennek a szósznak az édességét
Készült Olaszországban - DeLallo tészta
Miután meglátogattam mind a gyárat, ahol a DeLallo búzát őrölték (és a gabonát őrölték az 1200-as évek óta), mind a Gragnano gyárat, ahol a búzából tésztát készítenek, újból felértékeltem a szerény olasz tésztát.
Íme néhány ok, amiért a DeLallo tészta fontosabb, mint az élelmiszerboltban található más márkák:
Valójában ezt kapja: Egyes hatóságok, mint Dr. Mark Hyman, azt mondják, hogy a glutén intolerancia egyszerű oka a tészta rövidebb száradási idejének tulajdonítható, amelyet aztán sokkal magasabb hőmérsékleten (115 ° F és 75 ° F) sütve gyorsan megszárítanak., amely megváltoztatja a terméket és annak táplálkozási tulajdonságait. tartalom.
Pomodoro szósz vs Marinara: mi a különbség?
Dél-Olaszországból származnak, a pomodoro és a marinara szószok nagyon hasonlóak. Mindkettő a legjobb, ha friss paradicsommal készítik (Nápoly paradicsomáról híres), és csak 20 percet igénylő friss paradicsom ízt adnak.
Az autentikus nápolyi pomodoro szósz mindig friss paradicsommal készül, de ha konzerveket kell használnia, keressen eredeti DOP import paradicsomot.
Hogyan készítsünk pomodoro szószt
A pomodoro szósz elkészítésének módja nem lehet egyszerűbb, és ha egyszer megkapja a kedvét, azon kapja magát, hogy folyamatosan készít egy gyors falatot ebédre vagy vacsorára.
Néhány főzési tipp a pomodoro tészta receptekhez, amelyeket a főzőtanfolyamunkon tanultam meg: