Pontosan megvilágítja a növényi és állati fehérjeforrásokat - curingshot
Szeretné tudni, hogy miben különböznek az állati és növényi fehérjeforrások? Itt egy kis áttekintés.
Manapság sok ember figyeli a fehérjefogyasztást. Legyen szó tiszta táplálkozási optimalizálásról, egyéni étrend vagy a szervezet megfelelő fehérjeellátása rendszeres fizikai aktivitás mellett. Amikor kiválasztja a megfelelő fehérjeforrás az egyénnek különféle okokból figyelnie kell a mögöttes elméletre. A biológiai értékről, a megfelelő mennyiségű fehérjéről és a fehérjetartalmú étrendről szóló cikkekben további részletek találhatók.
Ezért ismert, hogy fehérjéket kell szállítani a fehérje veszteség kompenzálására. Különösen A magas biológiai értékű fehérjéket a szervezet könnyen felhasználhatja. Az optimális fehérjeforrás felkutatása elkerülhetetlenül vitához vezet, hogy állati vagy növényi forrásokra kell-e támaszkodni.
Az állati fehérjék nagyon hasonlítanak az emberi fehérjékhez
Ha egy fehérjeforrást objektíven értékelünk, az még előnyösebb, annál inkább a benne lévő fehérjék hasonlítanak a test saját fehérjéihez. Az alapelv itt az, hogy az állati eredetű fehérjék jobban teljesítik ezt a tulajdonságot, mint a növényi fehérjeforrások. Ez azért van, mert az állati fehérjék gyakran tartalmazzák az esszenciális aminosavak optimális arányát kiállítás.
Az állati fehérjeforrások kritikája
Fehérjeoptimalizálási szempontból az állati eredetű táplálékforrásokat előnyösnek kell értékelni, de az esetleges hátrányokat mindig mérlegelni kell. Különösen egy tanulmány kimutatta, hogy az állati fehérjeforrások megnövekedtek kardiovaszkuláris mortalitás kíséri. A vörös és a feldolgozott hús fogyasztása során is óvatosnak kell lennie. Rendszeres fogyasztással ez növelheti a különféle rákos megbetegedések, például az emlő- vagy a vastagbélrák, vagy a krónikus betegségek, például a cukorbetegség kockázatát, és ezáltal a korai halálozás oka lehet. A tisztán egészségügyi szempontok mellett a téma is szerepet játszik környezetvédelem egy szerep. Azok, akik rendszeresen mentenek állati termékeket, szintén hozzájárulnak a környezet megóvásához.
A fehérjeforrások jó alternatíva
A növényi fehérjeforrások jó alternatívát jelentenek, elsősorban az elsősorban állati eredetű fehérjebevitel negatív következményeinek megelőzése érdekében. Különösen a növényi fehérjék fogyasztása csökkentheti a szív- és érrendszeri események halálának kockázatát. Meg kell azonban említeni, hogy a jelenlegi vizsgálatok szerint a növényi fehérjeforrások kevésbé anabolikus * tulajdonságokkal rendelkeznek mint állati fehérjeforrások. Ennek oka néhány esszenciális aminosav hiánya, valamint a alacsonyabb emészthetőség. Ezért meg kell jegyezni, hogy a növényi források elengedhetetlenek kevesebb fehérje állati eredetű. Következésképpen általában meg kell növelni a növényi források fogyasztását, hogy összehasonlítható teljes mennyiségű fehérjét kapjunk. Ha növényi fehérjét akar használni, akkor Diófélék, szójabab és lencse ajánlani. Egy másik pozitív mellékhatás az magas rost- és tápanyagtartalom valamint a A környezet megőrzése.
Minden benne van
Összefoglalva: Az állati fehérjeforrások jobb minőségűek és előnyösebbek a felhasználhatóság szempontjából. Az ilyen források magas fogyasztása azonban kikötőket is jelent egészségügyi kockázatok - és nem a benne lévő fehérjék miatt, hanem más összetevők miatt. Ennek kompenzálására gyógynövényes források használható. Figyelembe kell azonban venni a növényi eredetű élelmiszerek gyengébb felhasználhatóságát és alacsonyabb fehérjetartalmát is. Összefoglalva tehát egy mindkét forrás kiegyensúlyozott kombinációja ésszerű és ajánlott valami jót tenni az egészségére, a környezetre és a fehérje egyensúlyára.
* Az anabolikus kifejezés minden építési folyamatra utal a biokémiai folyamatok összefüggésében. A test és anyagcseréje mindig kiépül és lebomlik. Az anabolizmus kifejezéseket a folyamatok felépítésére, a katabolizmust pedig a folyamatok lebontására használják.
Szöveges források:
(1) Song et al., Állati és növényi fehérjebevitel társulása minden ok és ok-specifikus halálozással, 2016
(2) Wolk, A vörös hús fogyasztásának lehetséges egészségügyi veszélyei, 2017
(3) Song et al., Állati és növényi fehérjebevitel társulása minden ok és ok-specifikus halálozással, 2016
(4) Burd et al., A csontvázizom anabolikus válasza a növényi és állati eredetű fehérje fogyasztásra, 2015
(5) Micard és mtsai., A növényi és állati eredetű fehérjeforrások anabolikus tulajdonságainak szerepe az izomtömeg fenntartásának támogatásában: Kritikus áttekintés, 2019