Popcorn egészségtelen kalóriabomba vagy alulértékelt snack
Írta
Legolvasottabbak
Utolsó frissítés: 2020. július 27
A legtöbb ember a következő dolgokkal társítja a pattogatott kukoricát: magas kalóriatartalmú, egészségtelen snack, mozi, sok vaj, elhízás és sok cukor. Legtöbbször nem tudják, hogy a dolgok teljesen mások lehetnek. A kukorica alapanyaga fontos tápanyagokból áll, amelyek nem egészségesek.
Ebben a cikkben szeretnénk megmutatni, miért lehet a pattogatott kukorica egészséges és miért is tökéletes fogyókúrás ételként.
A kukorica egészséges étel?
A kukorica egy általánosan alkalmazható gabona, amelyet elsősorban a takarmányiparban használnak. Számos tápanyagot tartalmaz, és egyike a gluténmentes gabonaféléknek, amelyek különösen alkalmasak glutén intoleranciában szenvedők számára.
A takarmánykukoricára és a növényi kukoricára bontható kukorica eredetileg Amerikából származik, és Christopher Columbus hozta be Európába. Botanikai szempontból a kukorica szemes. A búza után a kukoricával kereskednek a világon a legszélesebb körben, és főleg az állati takarmányiparban használják.
A kukorica sok egészséges összetevőt tartalmaz. Ezek közé tartozik mindenekelőtt a béta-karotin, amely úgynevezett „A provitamin”, antioxidánsként is szolgál, és számos folyamatban részt vesz az emberi testben.
A pattogatott kukoricát pattogatott kukoricából készítik, amely nagyon tápláló gabona. Különösen figyelemre méltó a magas rosttartalom. (Forrás: Pixabay)
Továbbá a kálium és a magnézium nyomelemek megtalálhatók a kukoricában, így a pattogatott kukoricában is. Ezek szintén számos anyagcsere-folyamat alapvető követelményei. Ezenkívül a kukorica tartalmaz más fitokémiai anyagokat, amelyek szintén szabad gyökökként működnek, és állítólag segítenek a rák és a szív- és érrendszeri betegségek ellen.
A kukorica másik pozitív vonatkozása, hogy magas a rosttartalma. Az étkezési rostok jótékony hatással vannak az emésztésre. Például 100 g pattogatott kukorica biztosítja az étrendi rostok 70% -át, amelyekre embereknek minden nap szükségünk van. A magas rosttartalom pozitív hatással van a vércukorszintre is.
Kukorica - gluténmentes gabona
Mint már említettük, a kukorica gluténmentes gabona. A gyakori gabonatípusok, például a búza vagy a rozs, legfeljebb 80% gluténtartalommal bírnak. A glutént intolerancia okozásával gyanítják.
A kukorica és a pattogatott kukorica másik előnye, hogy sok más szemtől eltérően, mint a búza, rozs vagy zab, teljesen gluténmentes. A glutén egyfajta tapadó fehérje, amely különböző növényi fehérjék keverékéből áll. Egyes szemek legfeljebb 80% -ban tartalmazzák ezt a glutént.
A glutén többször társul intoleranciával vagy akár betegséggel is. A pattogatott kukorica vagy általában a kukorica nagyon jó táplálékforrás lehet, különösen a glutén intoleranciában szenvedők számára.
A pattogatott kukorica megfelelő fehérjeforrás?
A pattogatott kukorica kiváló fehérjeforrás, ezért tökéletesen alkalmas kis harapnivalóként a testépítők és az erős sportolók számára is. A többi növényi termékhez, például a lencséhez képest a fehérjetartalom valamivel alacsonyabb.
A szénhidrátok és a víz elengedhetetlen része a kukoricának. Ezenkívül a kukoricában vagy a pattogatott kukoricában viszonylag sok növényi fehérje van.
Amint az alábbi táblázatból látható, minden 100 g pattogatott kukoricához 12 g fehérje tartozik. A zabpehely körülbelül 15 g fehérjét tartalmaz 100 g-ban, a lencse körülbelül 24 g fehérjét tartalmaz 100 g-ban. Mint láthatja, a kukorica képes lépést tartani.
Pattogatott kukorica izomépítéshez - nagyon hasznos?
A viszonylag magas fehérjetartalom miatt a pattogatott kukorica izomépítésre is alkalmas. Mivel olajos vagy vaj hozzáadása nélkül is meglehetősen alacsony zsírtartalmú, még inkább alkalmas egészséges izomépítő snackként a kettő között.
Megfelelő összetételben a növényi fehérje, akárcsak az állati fehérje, ideális izomépítésre. A kukoricafehérje összetétele önmagában azonban nem elegendő. Az izmok optimális fejlődésének biztosítása érdekében kombinált fehérjeforrásokra kell támaszkodnia. A pattogatott kukorica kiválóan alkalmas vegánok és vegetáriánusok számára is.
A pattogatott kukorica ugyanolyan egészséges, mint a kukorica?
A pattogatott kukorica egyszerűen erősen fűtött kukorica, amelyben a keményítő kifelé duzzadt a nagy nyomás miatt. Ha az elkészítés során nem adnak hozzá egészségtelen összetevőket, a pattogatott kukorica mindenképpen egészséges étel.
Mivel a pattogatott kukorica alapvetően csak melegített és pattogatott kukorica, alig megy végbe kémiai folyamat. Csak a szerkezetben van változás, amely főleg a benne lévő keményítőt érinti. A hő kitágítja a kukoricában lévő vizet.
Ezért a tiszta pattogatott kukorica egészségesnek tekinthető. A pattogatott kukorica csak akkor válik egészségtelenné, ha pattogatott kukoricagépben hevítik vagy karamellizálják zsírral, cukorral vagy sóval.
Ez nemcsak nagy mértékben növeli a pattogatott kukorica kalóriasűrűségét, hanem étkezési olaj használatával egészségtelen anyagok, például telített zsírsavak is bekerülhetnek a pattogatott kukoricába.
Tehát, ha a mozi-szerű pattogatott kukorica ízét kedveli, akkor a pattogatott kukoricát nem „egészséges ételnek” kell tekintenie, hanem inkább „snacknek”, mint a chips vagy a gumicukor. A pattogatott kukoricát ezért egészséges snacknek tekinthetjük.
A zsír és cukor nélkül készített pattogatott kukorica nagyon egészséges étel. Például sok rostot tartalmaz, ami biztosítja a jó emésztést. (Fotó: Unsplash/pixabay.com)
Azonban jobb, ha kerüli a mikrohullámú pattogatott kukoricát vagy a karamellizált pattogatott kukoricát. Sok adalékanyag mellett a mikrohullámú sütőből készült kész pattogatott kukorica sok minden más, csak egészséges, és természetesen nem kevés kalória. A karamellizált pattogatott kukorica makroelem-eloszlása nagyon gyenge az egyszerű cukrok és zsír magas aránya miatt. A zsír és a cukor kombinációja hosszú távon nagyon egészségtelen.
Melyek a pattogatott kukorica összetevői?
Az alábbi táblázat jó áttekintést nyújt a pattogatott kukorica 100 grammhoz viszonyított legfontosabb összetevőiről, amelyek a forró levegős pattogatott kukoricagéppel készített cukor, só vagy zsír hozzáadása nélkül készített pattogatott kukoricára vonatkoznak.
| Fűtőérték | 1598 kJ (382 kcal) |
| szénhidrátok | 78 g |
| fehérje | 12 g |
| zsírok és olajok | 4 g |
| B1-vitamin | 0,2 mg |
| B2-vitamin | 0,3 mg |
| Vas | 2,7 mg |
Melyik elkészítési módszert válasszam a különösen egészséges pattogatott kukorica esetében?
Annak érdekében, hogy a pattogatott kukorica különösen alacsony kalóriatartalmú legyen, és nincsenek benne egészségtelen összetevők, például egyszerű cukor vagy zsír, a kukoricát forró levegővel működtetett pattogatott kukoricagépben kell elkészíteni. Ez a fajta készítmény különösen alacsony kalóriatartalmú, és a pattogatott kukoricát a melegítési folyamat után is meg lehet sózni.
Mint már említettük, az egészséges, alacsony zsírtartalmú pattogatott kukorica elkészítéséhez le kell mondania az elkészítést egy fűtési rendszerrel és fazékkal ellátott pattogatott kukorica készítőben. A pattogatott kukoricával ellátott készítmény szintén meglehetősen alkalmatlan az Ön számára.
Az egészséges, alacsony kalóriatartalmú pattogatott kukorica elkészítésének legjobb módja a forró levegőt használó pattogatott kukoricagépek használata. Ezek zsír hozzáadása nélkül megúszják, és csak forró levegővel pattogatják a kukoricát.
Az alábbi forró levegős pattogatott kukorica gépek tökéletesek az alacsony kalóriatartalmú pattogatott kukorica elkészítéséhez. Ha a pattogatott kukoricát egészséges snackként kívánja fogyasztani, akkor a következő eszközök egyikét kell megvásárolnia.
Fogyókúrával fogyhatok pattogatott kukoricával?
A pattogatott kukorica kalóriasűrűsége lényegesen alacsonyabb az egyéb harapnivalókhoz, például a chipshez képest, ami csodálatos kiegészítője az étrendnek. A makrotápanyagok eloszlása diétára is alkalmas.
Összetételének köszönhetően a pattogatott kukorica csodálatosan alkalmas fogyókúrás táplálékként is. Bár a kukorica valójában nem alacsony kalóriatartalmú étel, a chipshez vagy más harapnivalókhoz képest a cukrozatlan pattogatott kukorica lényegesen alacsonyabb kalóriatartalmú.
Például 100 g chips átlagosan 500 és 600 kalória között van, de 100 g pattogatott kukorica csak körülbelül 350 kalóriát tartalmaz.
Csak a teljes elfogyasztott kalória felel a fogyásért vagy a hízásért. A pattogatott kukorica viszonylag magas kalóriasűrűsége miatt minden bizonnyal nehéz lesz belőle nagy mennyiséget bevenni és fogyni. Azonban összehasonlítva más snackekkel, mint chips, csokoládé vagy gumicukor, a sózott pattogatott kukorica sokkal jobb alternatíva lehet.
Összefoglalva: A pattogatott kukorica egészséges étel lehet
Összességében minden szempont azt mutatja, hogy a pattogatott kukorica egészséges étel lehet. Ha forró levegős pattogatott kukoricagépben készítjük zsír és cukor nélkül, a pattogatott kukorica nagyon alacsony kalóriatartalmú snack lesz.
A pattogatott kukoricában sok jó összetevő van, és a 12 g/100 g fehérjetartalmat nem szabad elhanyagolni.
Összességében elmondható, hogy a pattogatott kukorica remek alternatívája lehet a magas kalóriatartalmú chipseknek vagy az olyan édességeknek, mint a gumicukor. Ha azonban olyan pattogatott kukoricát szeretne, amelynek íze hasonlít a filmekhez, akkor jobb, ha figyelmen kívül hagyja a kalóriákat, majd kerülje a pattogatott kukorica "egészséges ételként" való megtekintését.