Popcorn - élelmiszerek
A popcorn elsősorban olyan étel és ital, amelyet forrásban lévő olaj felhasználásával készítenek. Csak speciális kukoricatípus, puffasztott kukorica felhasználásával készíthető.
Pattogatott kukorica készítése
A pattogatott kukorica előállítása azon a vízen alapul, amely a kukoricamag keményítőtartalmú töltőszövetébe kötődik. Az olajat 200 Celsius fok körüli hőmérsékletre melegítik, a gabona belsejében lévő víz még nem forr. A puffasztott kukorica kemény héja nyomás alatt tartja a vizet, és megakadályozza annak idő előtti elpárolgását. Egy bizonyos ponton azonban a nyomás olyan erőssé válik, hogy a héj megszakad, és a víz hirtelen elpárolog. A keményítőtartalmú szövet megduzzad, lehűl és megszilárdul. Pattogatott kukorica jön létre.
Pattogatott kukorica és összetevői
Először is, a pattogatott kukorica ugyanazokat az összetevőket tartalmazza, mint alapanyaga, a puffasztott kukorica. Ez elsősorban keményítő, azaz szénhidrát. A pattogatott kukorica rostokban is nagyon gazdag. A leggyakoribb vitaminok a B1 és a B2. A pattogatott kukorica a kálium nyomelemet is tartalmazza. A felhasznált összetevőktől függően más anyagok is előfordulhatnak, például cukor, só, vaj, zsír vagy sajt.
Pattogatott kukorica készítése
A pattogatott kukorica készítésének számos módja van. Egyrészt olyan serpenyőt vagy fazekat használnak, amelyben az olajat felforralják. További fejlesztés egy integrált kézi hajtókarral ellátott edény, amelyet olaj hozzáadásával tűzhelyen használnak. A kézi hajtókar egy keverő mechanizmust működtet, amely mozgatja a pattogatott kukoricát, hogy megakadályozza az égést. Ez a fazék integrált fűtőlemezzel és automatikus keverőszerkezettel is kapható. Forró levegő segítségével pattogatott kukoricát is készíthet, és utána sót vagy cukrot adhat hozzá. Ez a módszer teljesen olaj nélkül működik. Utoljára meg kell említeni a mikrohullámú sütőt, amelyben a pattogatott kukoricát és az összetevőket papírzacskóba teszik a mikrohullámú sütőben, majd ott melegítik.
Különböző dolgok a pattogatott kukoricával kapcsolatban
A pattogatott kukoricát gyakran vásárokon értékesítik. De leginkább a moziban kapja, ahol elengedhetetlen. Nem ismert, mikor készült el először a pattogatott kukorica. Az biztos, hogy Amerikából származik, ahol a régészeti feltárások során felfújt kukoricát találtak, amely körülbelül 4000 éves volt.