Porcsin, fehér cékla, mandarin, quinoa
Színes, könnyű és kissé más salátát készítettem a héten. Vásárlás közben egy másik szupermarketbe mentem, mint máskor, találtam portulát, nagyon szeretem ezt a salátát, de sajnos nem lehet mindenhol megvenni. Természetesen azonnal megkaptam. Aztán találtam egy kosarat különböző típusú céklával, narancssárga, piros, fehér ... a kosaramba kerültek. És így jött a salátám ötlete.
Itt van még néhány dolog, amit tudnia kell a purslane-ről:
Frissítő, enyhén savanykás íze van, harapós és sokféleképpen használható. A fiatal portulán hajtások különösen alkalmasak salátához. A kifejlett növény levelei valóban feldolgozhatók, mint a spenót vagy a sóska. A porturkát májustól szeptemberig szüretelik.
A porcsin táplálkozási szempontból is nagyon értékes. Sok C-vitamin ásványi anyagot tartalmaz, például káliumot, kalciumot és magnéziumot, valamint értékes omega3 zsírsavakat. Vértisztító hatása is van, és jót tesz a gyomornak. Mivel 90% vízből áll, tökéletes étkezés minden fogyókúra kedvelőnek vagy súlyfigyelő rajongónak
És erre van szüksége a salátához, egy ember számára:
1 fehér cékla, 1 narancssárga cékla
2 evőkanál argánolaj, 1 evőkanál jó olívaolaj
A feta tekercshez szüksége van:
Melegítse fel a sütőt 180 fokban keringő levegőre.
Mossa meg jól a quinoát meleg víz alatt. Kétszer annyi vízre van szüksége, mint a quinoa a főzéshez (2: 1). A quinoának 20 percig párolnia kell, majd hideg víz alatt lehűlni .
A fehér bőr eltávolításához éles késsel hámozza meg a mandarint. Most vágjuk szeletekre vagy negyedekre.
A céklát a Sousvide tűzhelyemben főztem. Tehát először porszívózott, majd egy órán át főzte 85 fokon a sousvide fürdőben. Az íze csak intenzívebb. Készítheti őket a párolóban is, vagy csak tegye egy serpenyőbe vízzel és sóval, és hagyja a répát 40 percig főni. Meg kell tenni a végén, de még mindig harap. Ezután apró kockákra vágtam a répámat.
Húzza ki a vásárolt téglás tésztát, és kenje meg az olvasztott vajjal. Egy tálban habosra keverjük a feta sajtot a tojással, borssal ízesítjük, és a keveréket hosszan elosztjuk a tésztán. Tekerj egy hosszú szivart. A kefét ismét ecsettel ecsetelje és tegye a sütőbe, amíg aranysárga és ropogós lesz. Ez körülbelül 10-15 percet vesz igénybe. Ha elkészült, vágjon 10 cm-es darabokra, és élvezze egy salátával.
Most keverje össze a vinaigrette-t, adja hozzá a céklát a vinaigrette-hez, adja hozzá a portulánt. Keverjünk össze mindent jól. Adja hozzá a kihűlt quinoát, és keverje össze újra, hogy a vinaigrette az egész helyre elterüljön. Végül tegye a tetejére a manadarin szeleteket.