Póréhagyma tápértéke, egészségügyi előnyei és megőrzése
A póréhagyma ugyanahhoz a családhoz tartoznak, mint a hagyma, a fokhagyma és a metélõhagyma. Kissé édes ízűek. Nagyon finom és finom ízű, számos receptet fűszerez, és finom a téli kényelmi ételekben. A póréhagyma hosszú szárak alapján ismerhető fel, fehér alapjal és gyönyörű zöld felsővel. Zöld medvehagymára hasonlítanak, de nagyobbak.
Évad: A póréhagyma hagyományosan téli zöldség volt, de nagyon sok fajta létezik, és ma már egész évben megtalálhatók az élelmiszer- és élelmiszerüzletekben.
Receptek
Fokhagymaleves, póréhagyma-tészta és buggyantott tojás
A kacsa parmentje sajttúróval konfitálva
Póréhagyma és szalonnás pite
Paszternák, póréhagyma és almaleves
Póréhagyma és zeller vinaigrette
Homár és póréhagyma vinaigrette
Curried póréhagyma velouté és tejszínes gyógynövényes jégkocka
Burgonya-póréhagyma leves
Póréhagyma tejszín gnocchival
Fésült fésűkagyló póréhagyma fondüvel és hagymamártással
Szárazföldi és tengeri páros póréhagyma-gratinnal
Póréhagyma fondü
Vásárlási útmutató
Jó póréhagyma kiválasztásához:
- A leveleknek nagyon zöldeknek kell lenniük, nem fonnyadtak, nem szárazak.
- A gyökerek jelenléte az alján garantálja a frissességet.
- A szárnak élénk fehérnek kell lennie.
- A szárnak szilárdnak és húsosnak kell lennie, zúzódások és barna foltok nélkül.
A közhiedelemmel ellentétben a nagy póréhagyma ugyanolyan jó, mint a legfinomabb.