Pörkölt kávé, emlékek illatával, mivel csak a Mamaie tudja, hogyan kell elkészíteni a Front Room Journal-ot
Mamaie-tól sok kellemes szokást örököltem, és gyermekkorom felejthetetlen reggeleit is élvezte. Még mindig szívesen emlékszem a képére, amely reggel robotolt a ház körül.
Gyerekként minden nap friss kávé és meleg kenyér illatától elárasztott orrlyukakkal ébredtem, amelyeket álmosan szimatoltam a ház kis konyhájába. Mamaie kora reggel arra ébredt, hogy mindenkinek készítsen kávét és harapnivalót, míg Tataie csendesen, de láthatóan türelmetlenül várta a napját. Mămăița abban a kicsi és zsúfolt térben, ahol napjának nagy részét töltötte, bűbájokat varázsolt, mert különben nem tudom megmagyarázni minden egyes falat étel tökéletes illatát és ízét.
Sokáig nem értettem, milyen varázslikőrrel használja fel minden reggel önmagát. Óvatosan figyeltem, ahogy Mamaie jellegzetes derűjével néhány evőkanál fekete port adott hozzá egy kis vízforralóhoz, óvatosan egy régi ruhadarabot tekert a farkába, majd az elvarázsolt likőrt kettőbe vagy annál többre öntötte. sok csésze. A szag egész idő alatt a bőséges gőzön keresztül emelkedett, és elterjedt az egész házban.
Az első poharat mindig tartsa meg magának; a következő, teljesebbet átnyújtotta Tataie-nak, és néha el is osztotta a vendégekkel, akiket mindig az előszobában fogadott, mindenki kedvenc helyét. Kíváncsi volt, hogy nagy örömmel fogadták a kis csészékben éles szagú fekete folyadékot. Volt olyan anyukájuk, aki reggel készített egy ilyen likőrt, hogy felfrissítse őket? Később megtudom, hogy minden otthonban valaki gondosan kávét főz minden nap hajnalán, kevesebb cukrot és egyre több szeretetet adva hozzá.
Ehelyett néztem, ahogyan mindannyian kortyolgatnak a kávéban, és látom, hogyan világít az arcuk, hogyan szurkolnak és mohón beszélgetnek. Azt hittem azonban, hogy a varázslikőr nem mindig működik, mert néha elkaptam őket szomorúan és lehangoltan. Idővel azonban rájöttem, hogy nem a kávé hibája.
Étvágygerjesztő illatokkal, érzékeim elsöprő aromáival nőttem fel, Mamaie-tól megtanulva egy olyan nap titkait, amely teljes mértékben kielégít, titkokat, amelyeket ma is szentséggel tisztelek.
Serdülőkorban
Először kóstoltam meg Mamaita kávéját, egy érzelmi pillanatot. A kis konyhában megkértem őket, hogy öntsék bele a régi szekrény egyik csészéjébe, amely a kis vízforralóban maradt. Közelebb hozva az orromhoz a színes csészét, éreztem, ahogy a kávé illata behatol az orromba, és eljut a lelkemig. Enyhén kortyolgattam Mamaita kávéját, és lenyeltem azt az elvarázsolt likőrt, amely gyermekkori napjaimat jelezte. Csak arra vártam, hogy felvidítson, ugyanazt az életvágyat keltse, amelyet minden reggel láttam a nagyszüleimnél és mindazoknál, akik átlépték a küszöböt. Vártam néhány pillanatig, aztán meghallottam a szelíd, de jóindulatú hangot, amely megkérdezte tőlem, hogy tetszik-e az íze.
Nem tudtam mit mondani. Ismeri a szagot, elárasztott a pillanat érzelme, nem tudtam, hogyan reagáljak az ízzel való találkozásra. Mondtam neki, hogy arra várok, hogy érezzem a kávé hatását, és megosztottam a benyomásaimat arról a képéről, amely kortyolgatta az elbűvölő ital reggelét.
Hirtelen Mamaie új univerzumot nyitott meg előttem, lehetővé téve, hogy részese lehessek a kávétörténetnek. Aztán elmagyarázta nekem, hogy a kávéfát hogyan termesztik és szüretelik a távoli országokban, úgy jellemezte őket, mint egy mesében, mintha egyszer lett volna ott. Az ókortól kezdve elmondta, hogy az emberek és az állatok felfedezték a mezőkön található furcsa bogyók élénkítő és gyógyhatásait.
Egy bizonyos Avicenna 1000 évvel ezelőtt írt volna a kávébab fogyasztásáról, amely erősíti a test végtagjait, tisztítja a bőrt és megtisztítja a testet, különleges illatot kölcsönözve neki. Nem tudom, honnan vette ezeket a titkokat, de Mama épségben megőrizte szépségét - minden belülről fakad, és a kávénak megvan a maga szerepe. Avicenna így igazi látnok lett, mondhatnám. Mamaie azt is elmesélte, hogyan érkezett a kávé Európába, a modern világ kedvenc italává vált, de sok évszázaddal később az övé is.
A szenvedély, amellyel mindezt elmondták nekem
Elkészítették a varázslatos képet a vidéki ház életéről. Az egyszerű nő néhány pillanat alatt élő enciklopédiává vált, mert aligha tudtam volna elképzelni, hogy Mamaie ennyire tud a kávéról, egy italról, amely idegen azoktól a földektől, ahol él. Azonban meg akarta igazolni, hogy mennyire elbűvölte ezt az italt, és megosztotta velem a tökéletes kávé élvezetének titkait.
Először is, a Mamaie kávéját egy bizonyos szertartás szerint fogyasztják. Így az ő preferenciáinak megfelelően alkotta meg, és a ház nyugalmában kell élvezni, ugyanúgy, ahogy ajánlja. Ezért reggel frissen őrölt babból készítheti el a legjobb kávét. A napnak ez a pillanata arról szól, hogy élvezheti a likőrt, amely felkészít egy teljes napra, ugyanúgy, ahogy mindig is lendületet adott neki a ház körüli feladatok elvégzésére.
Bevallotta nekem, hogy mindig ő volt az, aki felébredt az első napsugárral, inkább a reggeli csendet részesítette előnyben, mielőtt a nyüzsgés elborította volna az egész házat. Önállóan tanulta meg, hogyan készítsen jó kávét a család többi tagjának, és az évek során felfedezte a gondosan pörkölt és őrölt bab különleges aromáját, amelyet a ház jó helyiségében tartott kincsként. Ez a Mamaie által sok évvel ezelőtt létrehozott recept eljutott a Bukaresti bohém kávézó, a Front Chamber polcaira, amely felidézi a szelíd nő emlékét, aki mindig naponta kényeztette magát egy csésze mágikus likőr előtt.
Ma
Szeretettel és őszintén emlékszem azokra a pillanatokra, amikor a nagyszüleim házában a kávé rituáléjára leselkedtem. A naivitás, amellyel annak idején felfedeztem a világot, elhitette velem, hogy Mamaie minden gondosan elkészített csészével varázslatokat varázsol és megváltoztatja az emberek életét. Őszintén szólva, valóban ezt tette, olyan természetes és természetes módon, hogy bárkit elvarázsolt.
Legtöbbször szívesebben követem a tanácsát, és a házam csendes részén kávézom. Máskor azonban úgy döntök, hogy Mamaita házában élek át úgy, hogy hajnalban elmegyek az Első szobába. Itt hagyta különleges receptjét, amelyet unokái minden nap szeretettel készítenek, olyan környezetben, amely nem ismeri az idő múlandóságát. Négyféle Arabica kávébabból, amelyet a világ minden tájáról hoznak - átkelve Latin-Amerikán, hogy elérjék a Keletet - a Mamaie's Coffee minden ivó lelkében felébreszti az olyan kedves helyek nosztalgiáját és az embert, aki gondoskodik az első pillanatok kiteljesedéséről. minden nap.
Ennek a kávénak az elfogyasztása érzékeny és tisztességes szertartássá válik, Mama lelke szerint. Fedezze fel az előszobában a valódi Arabica kávé bájos aromáit, amelyet Mamaie otthonában szolgálnak fel, felejthetetlen hangulatban.
Nepoketyeg