Pörkölt különféle zöldségekkel recept EAT SMARTER
Pörkölt különféle zöldségekkel - teljes zöldségerő!
Egészséges, mert
Okos tipp
Táplálkozási értékek
Sokféle zöldség teszi ezt a pörköltet olyan egészségessé és finomá. A paradicsom például tartalmaz egy likopin nevű anyagot, amely az egyik karotinoid, és képes megvédeni testsejtjeinket a szabad gyököktől.
A pörkölt táplálóbbá válik, ha a csomagolás utasításainak megfelelően körülbelül 50–100 gramm teljes kiőrlésű levestésztát, barna rizst vagy árpát készít és hozzáad a leveshez.
| A-vitamin | 0,6 mg | (75%) | |
| D-vitamin | 0,6 ug | (3%) | több |
| E-vitamin | 2,5 mg | (21%) | |
| K-vitamin | 37,9 ug | (63%) | |
| B₁-vitamin | 0,2 mg | (20%) | |
| B₂-vitamin | 0,2 mg | (18%) | |
| niacin | 4 mg | (33%) | |
| B₆-vitamin | 0,3 mg | (21%) | |
| Folsav | 69 ug | (23%) | több |
| Pantoténsav | 1,2 mg | (20%) | |
| Biotin | 8,5 ug | (19%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0,3 ug | (10%) | több |
| C vitamin | 48 mg | (51%) | |
| kálium | 640 mg | (16%) | több |
| Kalcium | 233 mg | (23%) | több |
| magnézium | 35 mg | (12%) | több |
| Vas | 1,7 mg | (11%) | több |
| jód | 19 ug | (10%) | több |
| cink- | 1,4 mg | (18%) | több |
| telített zsír | 3,1 g | ||
| húgysav | 61 mg | ||
| koleszterin | 10 mg | több | |
| Összes cukor | 6 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Megpucoljuk a hagymát és a fokhagymát, apróra vágjuk. Hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk vékony szeletekre, tisztítsuk meg a zellert, hámozzunk finom kockákat, tisztítsuk meg a kelkáposztát, mossuk és vágjuk széles csíkokra, tisztítsuk meg a cukkinit, mossuk meg és vágjuk vékony szeletekre. Tisztítsa meg a gombákat, finom levelekre vágva. Mossa meg a gyógynövényeket, rázza szárazra és aprítsa fel. Forrázza meg a paradicsomot forró vízzel, öblítse le hideg vízzel, húzza le a bőrt, apróra vágja.
Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, megdinszteljük a hagymát és a fokhagymát, lerázzuk az alaplével, hozzáadjuk a babérlevelet. Adjunk hozzá sárgarépát és zellert, főzzük lefedve 5 percig, adjunk hozzá kelkáposztát és gombát, pároljuk még 4 percig. Adjunk hozzá paradicsomot és cukkinit, pároljuk 3 percig.
A parmezánt reszeljük le. Tálalás előtt a pörköltet zöldségekkel ízesítjük sóval és borssal, meghintjük gyógynövényekkel és parmezánnal.