Pörkölt libamáj kardamommal és kávéval 4 fő részére - receptek az asztalhoz

Egy előétel fás és fűszeres kávé és kardamom jegyekkel.

kardamommal

Hozzávalók

  • 1 egész nyers kacsa libamáj
  • 1,5 kg butternut squash
  • 1 citrom
  • 2 evőkanál arabica kávébab
  • 1 evőkanál kardamommag
  • 1 kávé sherryecet
  • 75 g vajat

Készítmény

Főzés előtt 30 perccel vegye ki a libamájt a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletű legyen.

Hámozza meg a sütőtöket, vágja a húst szabályos kockákra. Öntsük egy serpenyőbe a vaj és a citrom héjával (kb. 1 csík 3 cm). Sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön lefedve főzzük 25 percig.

A kávébabokat turmixgépben durvára törje, amíg a kardamommaggal meg nem egyezik. Keverjük össze a kávébabot és a kardamomot.