Pörkölt sertésszelet megfelelően - svájci hús

Mindenki számára, aki pontosan tudni akarja:

Táplálkozási értékek

1 adag (saláta nélkül) kb.

• 466 kcal
• 43 g fehérje
• 0 g szénhidrát
• 33 g zsír

• Gluténmentes
• Laktózmentes

készítmény

1 órával előre vegye ki a sertésszeletet a hűtőszekrényből.

Ha a hús hőmérővel dolgozik, akkor azt a hús közepére illeszti, egészen a csontokig. Fontos: Nem érintheti meg a csontot. Állítsa be a belső hőmérsékletet 72 ° C-ra.

Melegítse fel a serpenyőt az olajjal a legmagasabb fokozaton. Amikor az olaj forró, azaz folyékony, mint a víz, tegye a szeleteket a serpenyőbe.

Süsse a szeleteket kb. 2 percig mindkét oldalon. Ezután fordítsa vissza a kályhát közepes szintre, és folytassa a sütést kb. 4 percig mindkét oldalon. Soha ne szúrja meg a húst fordításkor, hogy a húslé ne menjen ki szükségtelenül.

Tegye össze a hüvelykujját és a gyűrűsujját, majd nyomja meg a hüvelykujja gömbjét. Ha a karaj ugyanúgy érzi magát, akkor már majdnem kész.

Hozzáadunk vajat, fokhagymát, oregánót és borsot, és további 2 percig pirítjuk. Időnként forduljon meg. Azok, akik a hőmérővel dolgoznak, kiveszik a húst a serpenyőből, amint elérik a kívánt belső hőmérsékletet, 72 ° C-ot.

Annak érdekében, hogy a hús áthaladjon, végezzen egy kis vágást a főzési vonal mentén. Itt a húsnak csak enyhén rózsaszínűnek kell lennie, és már nem véresnek.

Ízesítsük kevés sóval, és azonnal tálaljuk.

---