Pörkölt tengeri hal farka, padlizsán curry, koriander és mészemulzió - Grazia

Sütőben sült óceánfark, koriander- és mészemulzión tálalva, padlizsán curry kíséretében.

Gyakorlati információk

• Teljes idő: 30 perc
• Elkészítési idő: 10 perc
• Főzési idő: 15 perc
• Pihenőidő: 5
• Személyek száma: 6
• Nehézség: Közepes
• Költség: drága
• Típus:

Hozzávalók

• 900 g óceánhal filé
• 1 Garam masala esete
• 6 csipetnyi Maldon só
• 3 egész padlizsán
• 1 db lilahagyma
• 3 cl napraforgóolaj
• 1 db fokhagyma szegfűszeg
• 30 g friss gyömbér
• 3 egész paradicsom
• 20 cl cukrozatlan kókusztej
• 1 Garam masala esete
• Zöld paprika 1 db
• 5 g őrölt kömény
• 6 csipetnyi Maldon só
• Mész (ek) 2 db
• 0,5 csomó friss koriander
• 1 esetben erős mustár
• Tojássárgája 2 db
• 30 cl mogyoróolaj

Készítmény

A halakért

Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.

Készítse elő a monkfish farkát úgy, hogy a hús kivonásához késsel vágja le az inakat a farok tövében.

---