Porszívózás Ez az élelmiszer egyszerűen porszívózható - minden tipp - WELT
Az ételek, például a far steak, vákuumcsomagolásban akár kétszer hosszabb ideig is eltarthatnak
Forrás: Getty Images/annick vanderschelden photography
A vákuumzárás biztosítja, hogy az élelmiszerek lényegesen hosszabb eltarthatósággal rendelkezzenek - itt megtudhatja, hogyan működik és milyen további előnyöket kínál a technológia.
Szeretne porszívózni az ételeket? Valójában meglehetősen egyszerű - otthoni eszközökkel jelentősen megnövelheti a romlandó termékek eltarthatóságát, ha fóliába csomagolja őket, és teljesen eltávolítja a levegőt a kis csomagolásból. Ez megakadályozza, hogy az étel ilyen gyorsan romoljon el.
Vákuumtömítés: előnyök egy pillanat alatt
Az élelmiszerek megőrzéséhez néhány trükkre van szükség - az egyik a vákuumzárás. Mert: Ha a húst porszívózza le, majd lefagyasztja, az eltarthatósági idő fagyasztott állapotban megduplázódik. Egyes termékek, például a zöldségek, még háromszor is hosszabb ideig bírják. Ezenkívül a fagyasztó égésének esélye sincs, mert a légmentesen lezárt tömítés azt jelenti, hogy a termékek nem száradhatnak ki. Ugyanez vonatkozik arra az esetre is, ha a zöldségeket porszívózza le a fagyasztóban történő tárolás céljából. A vitaminok és az íz még hosszabb ideig megmarad a hermetikus lezárásnak köszönhetően. Végül, de nem utolsósorban, egy műanyag zacskóba való tömörítés sok helyet takarít meg a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban.
Sokan ezt a folyamatot használják a sous-vide elkészítésére is. A vákuumfőzésnek is nevezett eljárás során az ételeket, például húst, halat vagy zöldséget közvetlenül légmentesen lezárt tasakban, 50–85 ° C között, vízfürdőben főzik. Az ízek nem kerülhetnek ki, és az alacsony hőmérsékletnek köszönhetően több vitamin is megmarad.
Porszívózás: Hogyan működik?
Porszívózáskor a levegőt egy szivattyú segítségével kiszívják a csomagolásból *. Ezután a vákuumtömítések közvetlenül lezárhatják a zsákot, így több levegő nem juthat bele. Minél frissebb az élelmiszer porszívózáskor, annál jobb - annyi érzékeny tápanyag megmarad, és az eltarthatóság jelentősen meghosszabbodik.