Port zselés kacsa libamáj Főzés és étel receptek

Recept Kacsa libamáj Port zselés karácsonyi recept recept Libamáj terrine

zselés

  • Előkészítés: 48 óra
  • Szakács: 45 perc
  • Hozamok: 6.

Hozzávalók

1 lebeny nyers kacsa libamáj

jégkockákat hozni

1 zselatinlap

főzési hőmérő

Útmutatások

1 Óvatosan terítse szét a lebenyet, és távolítsa el a fő idegeket és az azokat követő idegeket, ha lehetséges, a máj túlzott károsodása nélkül.

2 Több száz recept van a fűszerezésre vonatkozóan, itt van a legegyszerűbb és az, amelyet jobban szeretek: mindkét oldalát sózza meg, mintha kétszer sózna egy steaket, borsot.

3 Húzza ki a fóliát az asztalon, és helyezze a lebenyt középre, szorosan tekerje fel, mint egy kolbász, miközben a lehető legtöbb levegőt vezeti ki, ne habozzon, hogy nagyon széles legyen (kb. 8 cm átmérőjű), zárja le a végeit és hosszan, keresztben és keresztben körbevegye legalább öt-hat réteggel.