Pot-au-feu recept (hagyományos recept) - online dietetika

Pot-au-feu recept: A pot-au-feu, akárcsak a marhahús bourguignon, a francia konyha egyik nagy klasszikusa. Ez egy marhahúsból és zöldségből készült étel, amely lassan és hosszú ideig főz húslevesben. Általában a pot-au-feu levest tartjuk, hogy másnap kis tésztával fogyasszuk, és inkább télen fogyasztjuk. !

Hozzávalók 6 - 8 fő számára

• 600 g borda tál, 600 g gite vagy tokmány
• 1 velőcsont
• 3 - 4 póréhagyma
• 3-4 sárgarépa
• 2 - 3 fehérrépa
• 2 - 3 hagyma
• 1 (vagy több) szár zeller
• 6 - 8 kis burgonya
• 1 csokor garni: petrezselyem, kakukkfű, babérlevél
• 6 fekete bors
• Durva só
• 3 - 4 szegfűszeg

Pot-au-feu recept

1. Mossuk meg, majd hámozzuk meg a póréhagymát, sárgarépát, fehérrépát, burgonyát és zellert.
2. Vágja a zöldségeket negyedekre.
3. Tegye a húst, a szegfűszeggel beragadt hagymát, a zellert, a fokhagymát, a csokor garni-t és a sót 3 liter vízbe.
4. Időről időre átsiklik.
5. Fél óra főzés után adjuk hozzá a velőcsontot, a sárgarépát, a fehérrépát, a burgonyát és a borsot.
6. Fél óra múlva végül hozzáadjuk a póréhagymát.
7. A húst lecsepegtetjük, majd a zöldségekkel együtt egy forró edénybe tesszük.
8. Szűrjük le a húslevest.
9. Hagyjuk kihűlni, és 4 órán át hűtőszekrényben tartsuk a húsleves zsírtalanítását.

---