Potimarronpotironbutternut Keményítők vagy zöldségek Receptötletek; Claire Marzin; Diéta specialista
Gyakran kérdezik tőlem konzultáción, hogy a sütőtök vagy a vaj mogyoró-e keményítőtartalmú ételek, és azonnal megnyugtathatom, hogy ezek mind zöldségek! Kicsit édesebb ízűek, de összetételüket tekintve nem annyira. Ezért bűntudat nélkül élvezheti, amíg ez a zöldségcsalád (cucurbits) gazdag A-vitaminban (fontos szerepet játszik a látásban, de az immunrendszerben, a bőrben is ... és még sok minden másban, mint !).
De hogyan kell felhasználni őket a mindennapi életben .
Természetesen használhatja őket levesben vagy cefrében (a legegyszerűbb módja annak), és mellőzve jegyezze meg, hogy nem kell burgonyát adnia, mert ezek a zöldségek kellően konzisztens állagúak.
Tájékoztatásul ezeket a recepteket (és másokat is!) Minden nyomon követésem során betegeimnek adom ^^.
Íme néhány receptötlet ezekkel a zöldségekkel, bon appétit ^^:
(evőkanál = evőkanál, tk = teáskanál)
Csirke és tök tészta - 4 fő
Hozzávalók: 200 g nyers tészta (kb. 150 g főzve fejenként, de a mennyiséghez igazodva), 1 tök, 400 g csirkemell, 4 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál kurkuma, 2 evőkanál provence-i gyógynövények vagy petrezselyem vagy koriander, 1 evőkanál parmezán, só és bors
Készítmény: Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra. Vágja a tököt négyfelé, és távolítsa el a magokat, valamint a rostos részeket. Hámozzuk meg, majd kockára vágjuk a húst. Helyezze őket egy fagyasztótáskába. Adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat, provence-i gyógynövényeket, kurkumát, darált fokhagymát, sót és borsot. Zárja le a tasakot, és rázza össze, hogy jól bevonódjon. Vegye ki a tököt, és ossza szét egy tepsiben (sütőpapírral), átfedés nélkül, és 40 percig sütjük. Ugyanakkor főzzük meg a serpenyőben a csirkét kevés olívaolajjal. Tizenöt perccel a vége előtt tegye a tésztát egy fazék forrásban lévő vízbe. Hagyja főzni a csomagoláson feltüntetett ideig. Lecsepegtetjük a tésztát. Dobd el őket a maradék kanál olajjal és a kockákra vágott tökkel. Tálaljuk forrón és szórjuk meg parmezánnal a csirkével együtt (apróra is vághatja, és összekeverheti a tésztával és a sütőtökkel).
Butternut tök gyömbérrel és mésszel - 4 fő
Hozzávalók: Körülbelül 800 g vajas tök, 1 teáskanál olívaolaj, 2 hámozott gerezd fokhagyma, 1 teáskanál reszelt friss gyömbér (vagy fagyasztva vagy porban), egy kés kés csilipor (espelette kevésbé fűszeres hatás érdekében), 1 tk. bio mészhéj (ideális esetben a peszticidek elkerülése érdekében), 1 lime juice, 200 ml zöldségleves, +/- 2 evőkanál szójaszósz (tamari vagy shoyu), +/- 35 g korianderlevél frissen apróra vágva.
Készítmény: Hámozzuk meg és távolítsuk el a tök magját, majd vágjuk apró kockákra. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben vagy wokban, és 1 percig pirítsuk a fokhagymát, a gyömbért és a chili paprikát, folyamatosan kevergetve, hogy ne ragadjanak. Hozzáadjuk a tököt, a lime héját és a levét, a szójaszószt (ha úgy tetszik és ha van, különben adhatunk hozzá egy kevés borsot) és a húslevest. Fedjük le és főzzük 20 percig, amíg a tök megpuhul. A főzés végén vegye le a fedelet, és óvatosan kevergetve hagyja, hogy a lé csökkenjen. Opcionális: Tálalás előtt adjon hozzá friss koriandert.