Pozitív étel ”, a román vegán és helyi ételek könyve
A "Pozitív étel" egy szakácskönyv, amelyet román szakácsok készítettek. 51 vegán receptet tartalmaz, amelyek helyi alapanyagokból készülnek, de hulladékgátló tippeket és színes rajzokat is tartalmaz. A receptek között megtalálható szerecsendiópástétom, céklahamburger és borscsifli.
2013-ban megnyílt a Jász Jobb Egyesület az egyik fenntarthatóbb bisztró Romániában, Városi Jó Kezdeményezések Központja (CUIB). Így a több ezer kedvezményezettel, vásárlóval és a kialakult közösséggel folytatott interakció, a fogyasztási minták alakulásának megfigyelése és a kölcsönös hatások mélyebb megértése nyomán az egyesület több fenntartható választást azonosított. Felvette őket a "pozitív étel" kifejezés alá, amely egyben a szakácskönyv címe is.
-Ban van felépítve hat fejezet 51 recepttel egészséges, ízletes és környezetbarát, valamint a pozitív táplálkozás elveinek szentelt fejezet.
"Ebben a könyvben megpróbáljuk bebizonyítani, hogy van ennivalónk egészséges és ízletes, ugyanakkor barátságos a környezet és az állatok számára, nemcsak növényi alapanyagokból főzve, hanem helyi módon is, az egzotikumokat kiküszöbölve "- magyarázzák a szerzők a könyvben.
A szakácsok, akik hozzájárultak a könyv elkészítéséhez, Cuib, Vegán Romániából, Vegan Peek, Convivia és Mai Bine származásúak. A színezhető illusztrációkat Dana Elena Tanasa készítette. A könyv jelenleg csak a Iasi-i Cuibban érhető el, és hamarosan online is megjelenik.
"A hulladék elkerülése és csökkentése mindenki számára elérhető, egyszerű döntésekkel és fokozott gonddal (azzal), hogy mit, hogyan és mikor vásárolunk, főzünk, táplálunk. A legfontosabb tippek mellett vásárolni a bevásárló listák összetevőket és mennyiségeket, amelyekre szüksége van, és kerülje a felesleges csomagolást, magával véve újrafelhasználható táskák zöldségekhez, szövetzacskók és egyéb tartályok szükséges az ömlesztett termékekhez, a legtöbb hulladékgátló intézkedést a konyhában lehet elvégezni. Ahogy a receptekben mondjuk, a főzés során a lehető legkönnyebben és lazábban adhatunk hozzá vagy cserélhetünk hozzávalókat, hogy minden alkalommal kiemelten kezeljük azokat, amelyeket, ha nem tennénk bele, kockáztatnánk, hogy a kosárba dobjuk ", a szerzők is írnak.
Romániában, az élelmiszer-pazarlás tekintetében a 9. helyen állt az EU-ban, a hulladék országok kategóriájába tartozik, az összes élelmiszer körülbelül egyharmada a kukába kerül, vagy feleslegesen pazarolódik el. Az összes élelmiszer-hulladék körülbelül 50% -át otthon állítják elő a városok egyéni fogyasztói.
Hazánkban, ahol ötmillió ember él a szegénység határán, az elpazarolt vagy kidobott élelmiszer Évente 130 kg/fő, vagyis körülbelül 6000 tonna naponta. Romániában egy év alatt elpazarolt ételekkel Kolozsvár lakosságát 20 évig lehet táplálni.