Pr; Sentation de la Nutrition - Étkezési rendellenességek - MSD kézi fogyasztói verzió
, MD, David Geffen Orvostudományi Kar, UCLA | Cedars Sinai Orvosi Központ
A megfelelő táplálkozáshoz az embernek egészséges étrendet kell fogyasztania, vagyis sokféle tápanyagot kell fogyasztania, más néven tápanyagokat, a testet tápláló különféle élelmiszerekben található anyagokat. Az egészséges étrend segít fenntartani a napi fizikai és szellemi tevékenységek elvégzésére alkalmas testsúlyt és testösszetételt (a testzsír és az izom százalékos aránya).
A túl sok étel fogyasztása elhízáshoz vezethet. Bizonyos tápanyagok nagy mennyiségben történő fogyasztása, általában vitaminok vagy ásványi anyagok, káros hatásokkal járhatnak (toxicitást okozhatnak). Ha az emberek nem fogyasztanak elegendő tápanyagot, alultápláltság alakulhat ki, ami táplálékhiányos rendellenességet okoz.
A táplálkozási állapot értékelése
Annak megállapítására, hogy az elfogyasztott tápanyagok mennyisége megfelelő-e, az orvosok megkérdezik az embereket étkezési szokásaikról, és klinikailag felmérik testösszetételüket és testfunkcióikat.
A magasság és súly mérik, és atesttömeg-index (BMI) kiszámításra kerül. A BMI-t úgy kapjuk meg, hogy elosztjuk a súlyt (kilogrammban) a magasság négyzetével (méterben). A 19 és 24 közötti BMI-t általában normálisnak vagy egészségesnek tekintik mind a férfiak, mind a nők esetében. Az Egyesült Államokban és más fejlett országokban sok embernél a BMI meghaladja a 24-et. Az egészséges testsúly fenntartása fontos a fizikai és pszichológiai egészség szempontjából. Szabványos magasság/súly diagram használható referenciaként, de a BMI megbízhatóbb.
A test felépítés, a testzsír százalékát is beleértve, néha a bőrréteg vastagságának mérésével vagy bioelektromos impedancia-elemzéssel becsülhető meg. Pontosabb módszerek ennek a százaléknak a meghatározására, például az elmerült személy lemérése (hidrosztatikus súly) vagy a kettős energiaszintű röntgenabszorptiometria (DEXA) elvégzése, de ezeket a módszereket nem könnyű használni, drágák és nem mindig állnak rendelkezésre könnyen . Főleg kutatási célokra használják.