Pritkin diéta
bevezetés
Van elég alkalom, amikor az emberek a súlyukkal és az étrendjükkel küzdenek. Vannak, akik az ínyenc ünnepek után vagy az évfordulón néhány kilót szeretnének leadni. A többiek már régóta túl nagy súlyokkal küzdenek, és most végre fel akarnak szállni a szalonnára.
Van elég diéta és alternatív diéta. Az egyik a Pritkin-diéta, amelyet alább mutatunk be. Mint minden más étrend, ez is egy meghatározott koncepción alapszik. Mivel minden ember egyéniség, mindenkinek magának kell eldöntenie, hogy ez a diéta személyesen alkalmas-e számára.
Honnan származik a Pritkin-diéta?
A Pritkin diétát eredetileg nem fogyás céljára tervezték. Az amerikai orvos, Nathan Pritkin az 1950-es években fejlesztette ki az artériák veszélyes koleszterin-lerakódásainak minimálisra csökkentése vagy akár megelőzése érdekében, valamint egy bizonyos étrend révén csökkentette a vércukorszintet. Először saját magára tesztelte táplálkozási programját, és saját állításai szerint sikerült teljes koleszterinszintjét 285 mg/dl-ről 95 mg/dl-re csökkentenie.
A hetvenes évek végén és az 1980-as évek elején Nathan Pritkin kivételes hírnevet szerzett koncepciójával. A fogyni vágyók milliói csatlakoztak gondolkodásmódjához, és megvásárolták a "The Pritikin Program for Diet and Exercise" című könyvét. Ezután Pritkin számos központot alapított, ahol a fogyni vágyók ma is támogatást kaphatnak. Itt megtanulják a stressz minimálisra csökkentését, a sport rendszeres beépítését a napi rutinba, az egészséges táplálkozást és az alacsony zsírtartalmú ételek elkészítését.
Később Pritkin fia, Robert tovább fejlesztette apja ötletét. Megtartotta a rendkívül alacsony zsírtartalmú étrendet, de belefoglalta a kalóriasűrűség fogalmát.
Hogyan működik a diéta
Pritkin táplálkozási programjának alapja az a feltételezés, hogy az emberi test hajlamos az evolúció miatt zsírtartalékokat felhalmozni, és minél kevesebbet akar mozogni, hogy ne pazarolja feleslegesen az energiát. Pritkin táplálkozási programjának célja ennek ellensúlyozása. A gyakorlatban ez azt jelenti: sok testmozgás és alacsony zsírtartalmú étrend. Így az egészségesebb étrendnek automatikusan be kell állnia.
A Pritkin étrend magas szénhidráttartalmú étrend. Gyakorlatilag ez azt jelenti, hogy az engedélyezett ételek 80 százalékát barna rizs, tészta, burgonya, teljes kiőrlésű kenyér és hüvelyesek, gyümölcs, sok zöldség és saláta fogyasztják. A másik 20 százalékot egy százalék alatti zsírtartalmú tejtermékek, nagyon sovány hús és nagyon sovány hal, gyógynövények és fűszerek, sózatlan diófélék és magvak, kávé, tea és főtt fehérje számára fordítják. A Pritkins koncepción alapuló receptek mindig zsír nélkül készülnek.
Aztán van egy csoport élelmiszer, amelyet lehet fogyasztani, de csak ritkán, ha lehetséges. Ide tartoznak: növényi olajok, finomított és szintetikus cukor, só, kész fűszerek, például alapkockák vagy más kész fűszerkeverékek, vagy kész szószok, például ketchup vagy majonéz és alkohol.
Az élelmiszerek harmadik csoportja teljesen kikerül a táplálkozási tervből. Ide tartoznak a trópusi és hidrogéntartalmú olajok, állati zsírok, margarin, tej és tejtermékek, amelyek zsírtartalma legalább egy százalék, zsíros hús és zsíros hal, zsíros szószok, sült ételek, például hasábburgonya, kolbász, tojássárgája, kókuszdió, kakaóvaj, csokoládé, Sütemények és mindenféle édesség.
A napi kalóriamennyiség 650 kalóriára korlátozódik, amelyet napi öt étkezésre kell elosztani. Később a kalóriák számát 1000 kcal-ra növelik.
Nathan Pritkin azt is javasolja, hogy lassítsák a rágási folyamatot és tudatosan internalizálják azt. Ily módon egészségesebb étkezési ütem érhető el, és az emésztés könnyebbé válik.
A második fontos szerep Pritkin tervében a napi testmozgás. Napi 45 perces sportegységet javasol, például gyors séta formájában. Általában az embereknek rendszeresebben kell gyakorolniuk. Pritkin fia, Robert hozzáadta az étrendhez a kalóriasűrűség fogalmát. Megvizsgálja, hogy egy étel mennyi kalóriát tartalmaz fontonként, majd felméri, hogy egy étel jó vagy rossz az étrend számára. Azt javasolja, hogy olyan ételeket fogyasszon, amelyek 100 grammban legfeljebb 80 kcal-ot tartalmaznak. Ide tartoznak például a zöldségek és szinte mindenféle gyümölcs.
A diéta előnyei és hátrányai
A diéta előnyei azonnal nyilvánvalóak. Az étlapon rengeteg gyümölcs és zöldség található, amelyek rengeteg vitamint és tápanyagot biztosítanak a szervezet számára. A zsír drasztikus csökkenése miatt az összes gyorsétterem elmarad. Az összetett szénhidrátok és rostok hosszan tartó jóllakottság érzetét biztosítják. Az alacsony napi kalóriaszám és az alacsony zsírtartalmú étrend miatt a sikerek nagyon gyorsan láthatóvá válnak, ami a fogyni vágyó embereket a folytatásra ösztönzi. Pritkin fenntartja a havi 6 kg-os fogyás lehetőségét, ha betartja táplálkozási programját, ami minden bizonnyal a napi testmozgásnak is köszönhető. De nem minden a fogyásról szól. A Pritkin-étrend megakadályozza a rákot és a szív- és érrendszeri betegségeket, csökkenti a II-es típusú cukorbetegséget és enyhíti az artériák nyomását.
Mivel Pritkin koncepciójában csak kevés húst és halat használt, ez a diéta vegetáriánusok számára is nagyon alkalmas.
Pritkin tervét három csoportra osztja. Recepteket készített olyan családok, egyedülállók és ínyencek számára, akiknek valamivel több pénzük van, és ezért más ételeket is megengedhetnek maguknak. Tehát sok recept van, sokféle változatossággal. Minden ízléshez és helyzethez van valami.
A zsír és a só csökkentésével az ételek gyakran íztelenek és szárazak. Ezenkívül a fogyni vágyók többségének nem könnyű a zsír teljes és hosszú távú lemondása, ezért nehéz következetesen tartani ezt a diétát.
Ezenkívül a 650 kcal-os kalóriamennyiség túl alacsony. Ez elősegíti az éhséget és az étvágyat, ami megnyitja az ajtókat a jo-jo hatásra.
Ez az étrend alig alkalmas olyan emberek számára, akiknek napi rendszerességgel otthonukon kívül kell étkezniük, mivel az éttermekben vagy étkezdékben a táplálkozási tervet nagyon nehéz vagy lehetetlen megvalósítani.
Az étrend miatt vannak fizikai mellékhatások is. Sok embernek emésztési problémái vannak a magas szénhidrátbevitel miatt. Ha irritábilis bél szindrómája van, vagy érzékeny emésztése van, akkor hasmenés és gáz gyorsan kialakulhat. Bizonyos idő elteltével ennek azonban alábbhagynia kellett volna. Ezenkívül az alacsony zsírtartalmú étrend és az alacsony fehérjetartalom hiánytünetekhez, például fáradtsághoz vagy gyenge koncentrációhoz vezethet. Fokozott figyelmet kell fordítani a jód és az ionok bevitelére is. A sárgarépában vagy a paradicsomban található egyes anyagokat (például a karotinoidokat) a test sokkal jobban felszívja a szervezet kevés zsírral kombinálva, mint teljesen nélkülük.
Következtetés
Alacsony zsírtartalmú étrend és sok testmozgás mellett nagyon jót tesz a testének. Ha az étlapon gyümölcsök és zöldségek is dominálnak, akkor ez még jobb a test számára. És ezzel a Pritkin diéta már teljesítette valódi célját, nevezetesen az étrend megváltoztatását és az étkezési szokásokra való gondolkodást. Ha odafigyel a vasbevitelére, és a napi 1000 kcal kalóriaváltozatot 200 kcal körüli mértékben növeli, akkor nem csak csökkenti a testsúlyát és megküzd a szalonnával, hanem tesz valamit az egészsége érdekében. A koleszterinszintet a normális tartományban tartja, megragadja a II. Típusú cukorbetegséget és csökkenti az artériák nyomását. A szív- és érrendszeri betegségek így megelőzhetők.