PRO TV - Az igazság a chipekről
Nagy-Britanniában a Daily Mail szerint, amely egy kormányzati felmérés eredményeit idézi, a gyermekek egyharmada fogyaszt naponta chipset, a másik kétharmad hetente többször eszik.
Sőt, a britek évente körülbelül hatmilliárd zsákot vásárolnak, ami három percenként egy tonna hasábburgonyának vagy személyenként 100 zsáknak felel meg.
A zacskó chips napi megrágása egyenértékű azzal, hogy évente öt liter étolajat fogyasztunk.
Bár pontos adatok hiányában sem nehéz kitalálni, hogy az ilyen termékek károsak-e, fogyasztásuk továbbra is magas, és ennek egyik oka az a vonzó csomagolás, amely aktiválja ízlelőbimbóinkat attól a pillanattól kezdve, hogy meglátjuk a polcon, Michael Moss, a "Só, cukor, zsír: Hogyan rákötöttek minket az ételóriások" című könyv szerzője szerint.
Az író vizsgálatai rámutattak arra, hogy az óriási élelmiszer-gyártók évtizedes kutatásai hogyan változtatták az 1970-es évek könnyű snackjeiből származó chipseket olyan termékekké, amelyek célja az agy áhított központjainak pontos kémia általi aktiválása.
Ha veszel egy burgonyát, elmagyarázza, hogy a só íze azonnal feltűnik. Ez egy olyan hatás, amelyet a sóipar "ízrobbanásnak" nevez.
A sót és a zsírt a trigeminalis idegnek nevezett ideg érzékeli, amely a száj felső hátsó részén található, amely tapintási információt küld az agynak. Minél jobb a "robbanás", annál jobban akarjuk.
Sóval és zsírral együtt megjelenik a cukor, és beletette a burgonyába, és mindkettő alkotta azt a triót, amelyet az agyunk ösztönösen szeretne - magyarázza Moss.
Ráadásul annál többet tesz egy burgonya zaj ha megesszük, akkor jobban fogunk kedvelni.
A feleslegben elfogyasztott termékek több szempontból is komoly egészségkárosodást jelentenek, a kutatás közvetlen összefüggésben áll velük az elhízás, a magas vérnyomás, a 2-es típusú cukorbetegség és a szívkoszorúér-betegség kockázata.
Az Egyesült Államokban a chips a legbefolyásosabb tényező az elhízás-járványban - derül ki a New England Journal of Medicine által közzétett tanulmányból, amelyet Dr. Dariush Mozaffarian kardiológus és táplálkozáskutató készített.
Az összes étel közül a burgonya, különösen a chips, úgy tűnik, hogy a legnagyobb fontnövekedést generálja, "nemcsak azért, mert a chips rendelkezésre áll és nagyon hízik" - mondja Mozaffarian ", de áhítozni is késztetik őket".
A zsetonok következetes fogyasztása károsíthatja a gyermekek és a felnőttek, valamint a születendő csecsemők testének egyensúlyát. Így brit kutatások szerint a nagy mennyiségű chipset fogyasztó terhes nők ugyanúgy károsíthatják gyermekeiket, mintha terhesség alatt dohányoznának.
Ennek oka egy akrilamid nevű mérgező vegyszer, szagtalan, íztelen, láthatatlan és potenciálisan káros a DNS-re.
A Bradford Egészségügyi Kutató Intézet tanulmánya, amely 186 terhes nő étrendjét vizsgálta, összefüggést talált az akrilamid-expozíció magas szintje, valamint a csecsemők születésükkor alacsony fejtömege és kerülete között. A bradfordi nők gyermekei mind az öt részt vevő európai országban a legmagasabb szintű akrilamidot kapták, ami majdnem a duplája Dánia szintjének.
A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy az akrilamid leggyakoribb forrása minden anya étrendjében a chips volt.
A chipekben lévő anyagok közvetlenül kapcsolódnak olyan egészségügyi problémákhoz is, mint az agy és az idegrendszer késleltetett fejlődése, a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegségek.
"Ha az akrilamid-szennyeződést hozzáadjuk a chipsben lévő zsír-, cukor- és sómennyiséghez, akkor azok hasonló toxicitási szintet érnek el, mint a dohányzó terhes nők" - mondta Dr. John Wright, epidemiológus és közegészségügyi tanácsadó. az újszülöttek károsodása, indokolt lehet, hogy a zacskó zacskót egészségügyi figyelmeztetések kísérjék. "