PRO TV - Gyors, alacsony kalóriatartalmú sushi receptek az alakodhoz!
A műsorban - Mi történik orvos? május 8-án, vasárnap egy japán séfet mutattak be, aki Kolozsváron tart bemutatkozó tanfolyamokat egy finom és hagyományos sushi elkészítésének művészetében.
A legkönnyebben elkészíthető maki sushi, tengeri moszatba csomagolt rizs, szemben a kalifornia tekercs, amelyben a rizs kívül, az algák pedig belül vannak.
A hínárfóliát a fényes felülettel alul helyezzük el. A legfontosabb összetevő a rizs, egy speciális, amelyet speciális módszerrel állítanak elő. Nem klasszikus módon főzik, a szokásos rizskéhez képest magas keményítőtartalmú rizs, hanem egy speciális tartályban.
Különleges íze érdekében adjunk hozzá rizsecetet, rizsecetet és cukrot a főtt rizshez, és mielőtt a hínárra tennénk, hogy ne ragaszkodjon a kezünkhöz, meg kell kenni őket rizsecettel.
Rizsre lehet tenni uborka, avokádó, rák, lazac, garnélarák. A tekeréshez használjon bambusz szőnyeget, amelyre először a hínárfóliát vagy rizst helyezi, attól függően, hogy milyen sushit szeretne készíteni.
A tekercsek sushi fekete szezámmal vagy kaviárral adható. További fontos összetevők a szójaszósz, a pácolt gyömbér és a wasabi paszta, egyfajta japán torma.
Mihaela Bilic, elsődleges táplálkozási szakember szerint a wasabi paszta felgyorsítja az anyagcserét, és hogy a sushi kevesebb kalóriát tartalmaz, tehát ezt a készítményt diéták jelzik. Mihaela Bilic azt is kijelenti, hogy nagyon fontos, hogy a felhasznált hal friss legyen, különben, mint bármely fehérje, ez a baktériumok fejlődését elősegítő környezet.