Pro2 - Mítoszok és igazságok egy újabb étrendről, a megállapítások egészségesek és egyenletesek

Az a benyomásunk, hogy tudjuk, mit együnk: kevesebb vörös hús és több rost, kevesebb telített zsír és több zöldség és gyümölcs. Rossz! Legalábbis ezt mondja Zoe Harcombe táplálkozási szakember vitatott új könyve.

Tévhit: A telített zsírok szívbetegséget okoznak

Az elmúlt 50 évben ezt fogadtuk el az alapvető táplálkozási igazságok egyikeként. De Zoe Harcombe azt mondja: "Egyetlen kutatás sem igazolta, hogy a telített zsírok társulnának a szívbetegségekhez, nem is beszélve azok okozásáról.".

Tévhit: Naponta öt adag gyümölcsöt és zöldséget kell megenni

Kerülje a gyümölcsöket, ha fogyni akar: a bennük lévő cukrot zsírként tárolják.

Tévhit: A gyümölcsök és a zöldségek a legtáplálóbb ételek

Úgy tűnik, nem. Harcombe azt állítja, hogy a zöldségek csak akkor jelentenek nagyszerű kiegészítést az étrendben, ha vajban tálalják őket zsírban oldódó vitaminok biztosításához. De a gyümölcscukor, a fruktóz közvetlenül a májba kerül, és zsírként tárolódik. A gyümölcsöket kerülniük kell azoknak, akik fogyni próbálnak. "A jó vitaminok és ásványi anyagok megtalálhatók az állati élelmiszerekben" - mondja Harcombe

---