Probiotikumok és prebiotikumok
A probiotikumok olyan speciális élő mikroorganizmusok, amelyek elég ellenállóak ahhoz, hogy túléljék az emésztési folyamatot a gyomorban és a vékonybélben, és elegendő mennyiségben eljutnak a vastagbélig.
A probiotikus törzsek a következő tulajdonságokkal rendelkeznek:
A baktériumok típusától függően a probiotikumok a széklet gyakoriságának növekedéséhez, a széklet konzisztenciájának javulásához és a bél tranzitidejének gyorsulásához vezethetnek. Bizonyíték van arra, hogy a probiotikus baktériumok rendszeres bevitele csökkenti a vastagbélrák kockázatát. Az immunrendszer javítható a probiotikumok rendszeres fogyasztásával is.
A probiotikumok gyomor-bélrendszeri betegségek megelőzésében kifejtett hatásainak legmeggyőzőbb bizonyítékai a gyermekkori akut fertőző hasmenésre vonatkoznak.
Az élelmiszeriparban különösen a Lactobacillus caseit, a Lactobacillus acidophilust és a Bifidobacterium bifidumot használják, mivel nem patogének és nem jelentenek kockázatot az emberi egészségre.
A probiotikumokat számos ételhez adják, például müzlit, joghurtot vagy kevert tejtermékeket.
A prebiotikumok kifejezés specifikus emészthetetlen rostokat (oligoszacharidokat, különösen inulint és más fruktooligoszacharidokat) jelent, amelyeket elsősorban növényi eredetű élelmiszerekből nyernek, például gabona, cikória, spárga, hagyma stb. Ezeket az ételekhez adják, és fermentálható szubsztrátként a bélbaktériumok számára elérhetők. Ily módon szelektíven elősegítik a bifid baktériumok és esetleg más mikroorganizmusok szaporodását a belekben, és pozitív, egészséget elősegítő hatást érnek el.
A prebiotikumok a következő hatásokkal járnak:
- Az oligoszacharidokat és a rezisztens keményítőt rövid láncú zsírsavakká fermentálják, ami savasabbá teszi a bél környezetét, ami elősegíti a bifidus baktériumok szaporodását.
Ez a baktériumnövekedés pozitív hatással van a széklet gyakoriságára, a csökkent pH-érték pedig jótékony hatással van az ásványi anyagok (pl. Kalcium, magnézium) felszívódására.
Tudományosan már bizonyított, hogy a probiotikumok és a prebiotikumok:
- Enyhíti a laktóz intolerancia tüneteit
- Javítsa a rotavírus okozta hasmenést
- Rövidítse le a hasmenést az antibiotikum-terápia után
- Csökkentse a rákot elősegítő és nemkívánatos termékeket a bélflórában