Probiotikus étel Kombucha
Ez a cikk ismét egy probiotikus ételről szól. Miután itt olvasott valamit a görög joghurtról és a savanyú káposztáról, ez a bejegyzés a kombucháról szól. Tudja meg, mi a kombucha, és hogyan tudja támogatni a beleket.
Mi a kombucha?
A Kombucha az erjesztett és édesített teaital neve, amelyet hidegen élveznek. A Kombucha ital íze kissé savanykás, és az előállításához használt tea típusától is függ. Mivel édesített teából (pl. Zöld vagy fekete tea) készül, amelyet egy kombucha gomba segítségével erjesztenek. A Kombucha gomba, más néven teagomba, különböző élesztőből és baktériumokból készült kocsonyás massza. Csakúgy, mint a kombucha tea íze, a kombucha gomba színe is függ a felhasznált teától. Fehéres vagy sötétbarna lehet. Gyümölcs tea használatakor rózsaszínű.
Az erjedési folyamat során a teában lévő cukor szén-dioxiddá és etanollá alakul. Ezért tartalmaz Kombucha szén-dioxidot és alkoholt. Az alkoholtartalom miatt a Kombucha nem alkalmas terhes nőknek, szoptató anyáknak, gyermekeknek és száraz alkoholistáknak, vagy olyan embereknek, akik nem alkohollal kompatibilisek.
Hogyan tudja a Kombucha tea támogatni a beleket?
Az erjedés során különböző anyagcseretermékek keletkeznek, köztük az ecetsav és a tejsav. Az egészséges mikroorganizmusok, például a tejsavbaktériumok, nagyon jól érzik magukat ebben a környezetben. Ezek pozitív hatással lehetnek a bélflóra és ezáltal a bél egészségére. Mivel a bélflóra sok különböző baktériumból áll. Fontos a mikroorganizmusok megfelelő aránya.
A tejsavbaktériumok gyengén savas pH-értéket biztosítanak, amelyben a káros baktériumok nem érzik jól magukat. Ha a vékonybélben túl kevés tejsavbaktérium van jelen, ez elősegíti a gombák és rothasztó csírák fejlődését ott. Ez azt eredményezheti, hogy az élelmiszer nem emészthető meg megfelelően, és a tápanyagok nem elégségesen szívódnak fel a vérben. Ennek eredményeként a bélnyálkahártya károsodhat, és különféle betegségek alakulhatnak ki.
Nem világos azonban, hogy a kombucha mennyiben befolyásolja pozitívan a bélflórát. Nincs tudományos bizonyíték ezzel kapcsolatban.
Készítsen vagy vásároljon Kombucha teát maga?
A Kombucha tea készíthető otthon, vagy készen is megvásárolható. Egészséges élelmiszerboltokban és egészséges élelmiszerboltokban, de szupermarketekben is kínálják. Az iparilag előállított Kombucha hátránya, hogy általában nagyon cukros. Részben cukortartalma hasonló a limonádééhoz. Ez rendkívül kontraproduktív, mert az ilyen mennyiségű cukor nem csak egészséges a beleknek. Ezenkívül az iparilag előállított kombuchát általában eltarthatósági okokból pasztőrözik. Ilyen esetekben a kombucha teának már nincs pozitív előnye a belek számára, mert ez a folyamat elpusztítja a "jó" baktériumokat is. A kombucha vásárlásakor ezért mindig gondoskodnia kell arról, hogy élő kultúrákat tartalmazzon.
Az ipari kombucha teákkal szemben a házon gyártott kombucha élő tejsavbaktériumokat tartalmaz. Nagy figyelmet kell azonban fordítani a higiéniára, különben a káros baktériumok is elszaporodhatnak. Azt is figyelembe kell venni, hogy a házi kombucha rendszeresen magasabb alkoholtartalommal rendelkezik (legfeljebb 2 százalék), mint az iparban előállított (0,5 és több). Előnye, hogy maga befolyásolhatja a cukor mennyiségét.
Az irritábilis bél szindróma és a mindennapi problémák okozta egészségügyi problémák súlyosságát a kívülállók gyakran alábecsülik. A klasszikus terápiás ajánlatok a legtöbb esetben kudarcot vallanak. Az ortomolekuláris orvostudomány új típusú kiegészítése új reményt ad az érintetteknek. Tápanyagok és létfontosságú anyagok kombinációja, amelyek a mikrobiom, a bélnyálkahártya és a szerotonin egyensúly szimbiózisához kapcsolódnak. A készítmény Omnitadin néven kapható a gyógyszertárakban és postai úton. (Szponzorált)
Ha élvezi a kombuchát üdítőként, és egyszerre szeretné használni probiotikus tulajdonságait, akkor győződjön meg róla, hogy élő kultúrákat tartalmaz, ha nem maga készíti a kombucha teát. Vegye figyelembe a cukor és az alkohol szintjét az elfogyasztott mennyiséghez viszonyítva.
További információ erről: Az irritábilis bélprogram, Medizinverlag Nordwest, 1,99 EUR (szponzorált)