Probiotikus ételek Egészséges belek a probiotikumoknak köszönhetően - FUN for Fun
A probiotikumok élő mikroorganizmusok, amelyekről azt mondják, hogy jótékony hatással vannak a szervezetre. Milyen ételekben vannak?
A probiotikumok fogyaszthatók étrend-kiegészítők (például kapszulák) formájában, de ezek a speciális baktériumkultúrák bizonyos élelmiszerekben is megtalálhatók, beleértve a tejtermékeket, például a joghurtot is. Eláruljuk, miért érdemes probiotikus étrendet tartani, és mire kell figyelni a vásárlás során.
Probiotikus ételek az egészséges bél érdekében
A probiotikumok állítólag különösen a bélflóra javát szolgálják. A probiotikus ételekben található baktériumok az úgynevezett tejsavbaktériumok, amelyek természetesen megtalálhatók a bélrendszerünkben, és biztosítják a megfelelő egyensúlyt az egészséges és a kórokozó baktériumok között.
Ha a probiotikumokat szájon át szedik, és ha túlélik a gyomorban való átjutást, valamint savak és enzimek támadják meg őket, akkor a bélben fejleszthetik emésztési hatásukat - többek között ellensúlyozhatja a lassú emésztést, de a hasmenést is.
Ezenkívül számos tanulmány azt jelzi, hogy az egészséges bélflóra fizikai és szellemi jólétünk sarokköve. A probiotikum fogyasztása tehát automatikusan az egészséges táplálkozást is jelenti!
Probiotikus ételek az erős védekezéshez
A bél fontos része immunrendszerünknek.Az egészséges bélflóra - amely nagyszámú baktériumból és más mikroorganizmusból áll - véd a kórokozóktól (például az influenza vírus) azáltal, hogy a bélfalakat átjárhatatlanabbá teszi a kórokozók számára. A probiotikus baktériumok nemcsak pozitív környezetet teremtenek a jó védekezéshez, de tudományos vizsgálatok szerint növelik a vérben lévő antitestek számát is, amelyek szintén segítik a szervezet immunválaszát.
Probiotikumok bőrbetegségek, allergiák és asztma kezelésére
Magától értetődik, hogy az egészséges immunrendszer csökkenti az allergiára való hajlamot - ezért arra lehet következtetni, hogy a kiütések, ekcéma, asztma és hasonló allergiás reakciók ellensúlyozhatók a probiotikumokkal. Egy 2009-es tanulmány alátámasztja ezt a nézetet: Azok a csecsemők, akik probiotikus baktériumokat fogyasztottak az anyatejjel, kevésbé voltak hajlamosak ekcémára vagy más allergiás bőrreakciókra, mint azok az újszülöttek, akik placebót kaptak. Az egészséges bélflóra pozitív hatással van az asztmás betegekre is.
Mely ételekben vannak probiotikumok?
A "probiotikum" szó azonnal felidézi az egyik ételt: a joghurtot. Végül is ezt a tejet sűrítik pontosan ezek a baktériumok.
Ha azonban élni akarsz az élő baktériumkultúráktól, akkor a lehető legfrissebben kell enni a joghurtot, a kvarkot vagy a kefirt - minél közelebb van a legelőnyösebb dátum, annál kevesebb kultúra.
Élelmiszerekben, például sajtban vagy kolbászban is vannak probiotikus baktériumok, de akik vegán étrendet követnek, azoknak más forrásokat kell keresniük. Szerencsére vannak növényi alternatívák: A savanyú káposztát teljes mértékben állati befolyás nélkül készítik a tejsav fermentálásával, és ugyanez vonatkozik a japán miso levesre, a koreai kimchire és a hagyományos kenyéritalra.