Probléma a terrineimmel
Helló, most készítettem az első terrine-t sertéshússal, borjúhússal, csirkével. Amikor kijövök a sütőből, látom, hogy rengeteg gyümölcslé van a terrinában. Meg tudnád mondani, hogy ez normális-e, meg kell-e tartanom vagy sem. Köszönöm a segítségedet
Böngészője nem tudja megjeleníteni ezt a videocímkét.
Helló, most készítettem az első terrine-t sertéshússal, borjúhússal, csirkével. Amikor kijövök a sütőből, látom, hogy rengeteg gyümölcslé van a terrinában. Meg tudnád mondani, hogy ez normális-e, meg kell-e tartanom vagy sem. Köszönöm a segítségedet
A levét megtartanám, logikailag hűtéskor kocsonyává válik. Most minden az ízlésétől függ .
Tartsa velünk a kapcsolatot !
Helló, most készítettem az első terrine-t sertéshússal, borjúhússal, csirkével. Amikor kijövök a sütőből, látom, hogy rengeteg gyümölcslé van a terrinában. Meg tudnád mondani, hogy ez normális-e, meg kell-e tartanom vagy sem. Köszönöm a segítségedet
mi a recepted ?
nekem úgy tűnik, hogy ki kell ürítenünk a levet, ami valójában zsír. és esetleg cserélje ki zselatinnal.
mi a recepted ?
nekem úgy tűnik, hogy ki kell ürítenünk a levet, ami valójában zsír. és esetleg cserélje ki zselatinnal.
Gyakran készítek terrine-t, öntözök egy kis levet, és zselét adok hozzá, hogy hígítsam és kevésbé zsíros legyek. De kár lenne az egészet kidobni, a terrinnek kissé rusztikusnak kell lennie, és nem vagyunk " Nem kell enni a zsírt. Azt hiszem, ez szebb .
De ez természetesen az én ötletem .
Helló, most készítettem az első terrine-t sertéshússal, borjúhússal, csirkével. Amikor kijövök a sütőből, látom, hogy rengeteg gyümölcslé van a terrinában. Meg tudnád mondani, hogy ez normális-e, meg kell-e tartanom vagy sem. Köszönöm a segítségedet
Igen, ez normális. A folyadék hűtéskor megköt. Természetes zselatin lesz.
Ezért a "házi" étel hitelességének megőrzése érdekében nem szabad eltávolítani.
Személy szerint nem szeretem a tasakos zselét. És amikor szerencsétlenségem van egy terrinát vagy egy rosszul elkészített fejsajtot, azonnal érzem ezt a kémiai ízt.
Viszont apósom (hivatásos hentes) finom terrint készít. természetes zselével! Ez még mindig valami más.
Igen, ez normális. A folyadék hűtéskor megköt. Természetes zselatin lesz.
Ezért a "házi" étel hitelességének megőrzése érdekében nem szabad eltávolítani.