Prof. Dr. Thomas J. Huber, a bad Oeynhauseni Klinik am Korso főorvosa az egészséges táplálkozásról beszél. »Az elhízás normává vált«
Bad Oeynhausen (WB). A nagyböjt kezdetével sokan megkérdőjelezik saját testtömegüket, amely gyakran túl magas. A diéták (nem) értelmében, a kiegyensúlyozott étrendről és az elegendő testmozgás fontosságáról a saját közérzetének érdekében Prof. Dr. Interjú Thomas J. Huberrel (50), a Klinik am Korso főorvosával. Malte Samtenschnieder szerkesztő az étkezési rendellenességekkel foglalkozott a szakértővel.
Néhány napja a hathetes szenvedély időszakában vagyunk hamvazószerdától nagypéntekig. Sok keresztény használja ezt az időt a böjtre. Hogyan vélekedik erről a témáról?
Prof. Dr. Thomas J. Huber: Nem tiszta. Szerintem mindig nagyon alaposan át kell gondolni, hogy kinek mi a jó. Van, akinek jó tapasztalatai vannak a koplalással kapcsolatban. A kezdeti kutatási eredmények például információt nyújtanak arról, hogy mi történik a szervezetben az úgynevezett terápiás böjt alatt. Vannak arra utaló jelek, hogy a terápiás böjt hasznos lehet bizonyos betegségek, például a magas vérnyomás és talán a reuma esetén is. Véleményem szerint ezek az eredmények nem elegendőek az ajánlás megfogalmazásához. Másrészt nem mondanám: "A böjt mindenképpen az ördög műve."
Ki böjtölhet jó lelkiismerettel, és kinek kell megállnia?
Huber: Ha étkezési rendellenességem van, rendkívül óvatosnak kell lennem a koplalással kapcsolatban. Ezen túlmenően, mint sok diéta esetében, gyakran van yo-jo hatás is. Ennek táplálkozási szempontból is van értelme: testünk programjait tekintve még mindig a kőkorszakban van. És akkor a sok evés ritkán volt szokás. Amikor a bivalyt lelőtték, sokat ehetünk és a zsírszövetben tárolhatjuk. Miután bejelentették az éhes embereket, újra nagyon keveset használhattunk. A testünk ekkor gondoskodott arról, hogy minél több tartalékot tartsunk fenn. Ezért az éhomi szakasz után az anyagcsere kissé lelassul. És amikor azonnal újra normálisan eszem, mint korábban, általában nagyon jelentősen megnő a súlyom. Tehát azt mondanám, hogy a böjt valószínűleg nem alkalmas azoknak az embereknek, akik fogyni szeretnének.
Milyen egyéb okok miatt böjtölhettem?
Huber: Vannak, akik ezt spirituális élmény érdekében teszik. Világosság és éberség érzésének kell felmerülnie. Vannak, akik ezt azért teszik, hogy bebizonyítsák maguknak, hogy nélkülözhetnek dolgokat, például cukorkát és kávét. És mint mondtam, vannak arra utaló jelek, hogy a test bizonyos tisztításon megy keresztül. Végül azonban sokan ezt egyszerűen az érzésből teszik: "Ez erősíti az egészségemet."
Mit kell figyelembe vennem, ha böjtölni akarok? Megtehetem ezt egyedül, vagy forduljak orvoshoz, hogy ne ártsak magamnak?
Huber: Elvileg egészségesnek kell lennem a böjtöléshez. Ellenkező esetben orvoshoz fordulnék. Ha egészséges vagyok, a korlátozott koplalási időszak valójában nem veszélyes. Eleget kell inni. A normális testsúlyú egészséges ember néhány hétig étkezés nélkül maradhat, anélkül, hogy veszélyeztetné önmagát. Különböző modellek léteznek - teljes böjt, szakaszos böjt (ez azt jelenti, hogy egy nap eszünk valamit, a másikat nem), vagy minden nap néhány órán át böjtölünk. Amit választok, attól függ, mit akarok magam csinálni.
Ami a célzott fogyást illeti, az emberek többnyire diétákról és nem koplalásról beszélnek. Van-e különbség?
Huber: A motiváció más. Fogyókúrázok fogyni. Mint mondtam, nagyon különböző okai vannak a böjtnek. A fogyókúrás étrendre azonban figyelmeztetem. Valójában ezek általában nem vezetnek fogyáshoz. Ha lenne olyan diéta, ami valóban beválna, az már régen megfogott volna. Akkor nem olvasna 40 különféle diétás javaslatot 40 folyóiratban.
Ön az étkezési rendellenességek klinikájának főorvosa. Ha túlsúlyos beteg fordul hozzád, célja a fogyás. Hogyan járjon el ilyen esetben?
Huber: Kiegyensúlyozott étrenddel, amit minden egészséges embernek ajánlanának. És nem olyan étrenddel, amely csökkenti az anyagcserét. De el kell mondani, hogy étkezési rendellenességben szenvedőket kezelünk. Tehát meg kell vizsgálnunk azokat az okokat is, amelyek miatt valaki többet eszik. Ennek többnyire pszichológiai okai vannak. Az étel kényelemként szolgálhat. Megzavarhatja a problémákat. Csökkentheti a magány érzését. Sok olyan páciensünk van, akinek súlyos a mértéktelen evése. A kezelés ekkor a terápia témája. Nem arról van szó, hogy sokat veszít rövid idő alatt, hanem arról, hogy megszokja az étrendet, amelyet hosszabb ideig lehet folytatni - hiányosságok nélkül.
Ha külön-külön nézzük meg a különböző korosztályokat és mindkét nemet, vannak bizonyos csoportok, amelyekben az elhízás különösen gyakori?
Huber: A férfiak és a nők nagyjából azonos arányban elhízottak. Ez azt jelenti, hogy a testtömeg-index nagyobb, mint 35. Túlsúly esetén a férfiak kétharmada és a nők fele. Ez azt jelenti: az elhízás vált normává.
Véleménye szerint ez azt jelenti, hogy a túlsúlyosak száma tovább nő?
Huber: Számos tényező létezik. Döntő fontosságú, hogy a modern emberek sokkal kevesebbet mozogjanak, mint korábban volt. Például az emberek sokkal többet vásárolnak az interneten, vagy elmennek egy nagy üzletbe, ahol mindent megkaphatnak. Az a vásárlási mulatság, ahol több boltba járok be, ma már nem normális.
Van-e más oka az elhízás növekedésének?
Huber: Vannak például érdekes tanulmányok, amelyek azt mutatják: minél nagyobb a választék, annál több ember eszik. A kutatók ezt öt vagy hét különböző színű csokoládé gombokkal tesztelték. Az is előfordul, hogy többet eszünk, ha több van. Ez vonatkozik például a nyúlós medvékre. Az 1970-es években 75 gramm volt egy zacskóban, ma 200 vagy 300 gramm. Egy másik példa a hatalmas mozi pattogatott kukorica, amely sok mozikban kapható. Olyan társadalomban élünk, amelyben sok minden maxi változatban érkezik. A „mindent tudsz-ehetsz” is valami, ami ebben az irányban halad.
Milyen szerepet játszik a gyorsétterem és a készételek?
Huber: Sokan hajlamosak már nem frissen elkészíteni saját ételeiket. Készételek után nyúl. Ez gyakran nagyon magas kalóriatartalmú étkezés. Nem elhanyagolható mértékben vannak olyan dolgok is, mint az ízfokozók, amelyek viszont biztosítják, hogy többet eszünk belőlük.
Hogyan néz ki a normális, egészséges étrend?
Huber: Olyan dolgokat kell enni, amelyekről a tested azt mondja neked: „Ezt akarom.” És abba kell hagynod, ha jóllakott vagy. Ez több önvizsgálatot jelent, a kérdéssel kombinálva: "Csak azért eszem, mert van valami, vagy mert nagyon éhes vagyok?" A testünk valójában jó elmondani nekünk: "Mit akarok csinálni és mennyit." Szeretnék belőle? ”Az egyetlen dolog, amit általában el kell kerülni, az az ízfokozók és a mesterséges édesítőszerek. Mindkettő azért, mert ez zavarhatja az éhség és a jóllakottság érzékelését.
Mit tegyek, ha nem vagyok képes eléggé hallgatni a testemre?
Huber: Akkor van értelme követni, amit a Német Táplálkozási Társaság javasol: a zsír, a szénhidrát és a fehérje kiegyensúlyozott aránya. Nem szabad e komponensek egyikét, például "alacsony zsírtartalmú" vagy "magas szénhidráttartalmú" anyagot kivinni, inkább kiegyensúlyozott étrendet kell fogyasztania. Egyél kevés olyan ételt, amely nem tartalmazza az összes összetevőt. Például a gyorsétterem általában zsírosabb.
Hogyan tudok elegendő testmozgást végezni a napi rutinban?
Huber: Az átlagos egészséges ember számára jó megszokni, hogy nem használ lifteket és mozgólépcsőket. Nagyjából elmondható, hogy ez hetente egy gyakorlást pótol. Nincs igazán egészséges testmozgás. És egy kicsit szórakoztatónak is kell lennie. Javaslom, hogy keressen valamit, amit szintén élvezhet. Sokan ezt különösen akkor érzik, amikor a természetben sportolnak. Ez a sétától a kocogásig terjedhet. Itt is javasolnék egy mérsékelt testmozgást hetente kétszer. Az is jó, ha otthagyja az autóját. Sok rövid távot gyalogosan vagy kerékpárral lehet megtenni. Meg kell határoznia azokat a helyzeteket, amelyekben "nem mozog feleslegesen".
Mikor lépik át a küszöböt? Mikor kell szakszerű segítséget kérnem, mert valóban étkezési rendellenességem lehet?
Huber: Elvileg, amikor észreveszem, hogy véglegesen képtelen vagyok olyan étkezési viselkedést elérni, amelyet megfelelőnek tartok. Ha sokszor eszem, hogy nem tudok uralkodni magán. Amikor személyesen szenvedek étkezési szokásaimtól vagy súlyomtól. Akkor van értelme tanácsadó központba menni. A Minden-Lübbecke körzetben ez a függőségi tanácsadó központhoz tartozik. Ott megtudhatom, hogy tanácsos-e a terápiás kezelés.
Mennyire egyedülálló a zavart étkezési magatartású betegek ajánlata a Klinik am Korso-ban?
Huber: Mi vagyunk az egyetlen klinika Európában, amely kizárólag az étkezési rendellenességekre összpontosít. Fő vonzáskörzetünk Észak-Rajna-Vesztfália. Valójában a teljes német nyelvterületet lefedjük. Házunkban nincs olyan beteg, akinek ne lenne étkezési rendellenessége. Az átlagéletkor 27 év. A figyelem középpontjában a fiatal felnőttek állnak, mert sokuknál bulimia és anorexia van. A 30-50 évesek csoportjában másik hangsúlyt kapunk. Az elhízásról szól. De vannak keveredések. Megfigyeljük, hogy az elhízás egyre fiatalabb korban növekszik.