Profiterol desszertek
összetevők:
A tésztához - 125 ml tej, 200 ml víz, 150 g liszt, egy teáskanál barna cukor, fél teáskanál só, 100 g vaj, 4 tojás.
A krémhez - 6 tojássárgája, 125 g cukor, 30 g kukoricaliszt, 10 g liszt, 550 ml tej, 1 vanília hüvely, 15 g vaj.
Csokoládészószhoz - 200 g étcsokoládé, 30 g vaj, 3 evőkanál méz, 125 ml tej.
Szitáljon lisztet és sót egy tálba. Tegye a tejet, a hideg vizet, a sót és a cukrot egy fazékba alacsony lángon. Amikor a só és a cukor feloldódott, adjuk hozzá a vajat, és miután a vaj megolvadt, a tartalmát forraljuk fel.
Vegyük le az edényt a tűzről, és gyorsan kevergetve adjuk hozzá a lisztet. Fokozatosan adjon hozzá tojást, alaposan keverje össze, amíg finom paszta lesz. sütőpapírral előkészítjük a tálcát, és 2-3 cm vastag tésztát formázunk. Hagyja a sütőben 20 percig, amíg meg nem emelkednek és aranyszínűvé nem válnak. Hagyja kihűlni,
A krémhez keverje a tojásokat a fele mennyiségű cukorral, amíg sárga és finom krém nem lesz. Add hozzá a kukoricalisztet és a lisztet, miután jól átszitálták. Egy serpenyőben hozzáadjuk a tejet, a maradék cukrot és a vanília hüvelyeket. Forraljuk fel és keverjük össze. Hozzáadjuk a vajat és hagyjuk kihűlni.
Miután a gogolák teljesen kihűltek, töltsük meg őket krémmel.
A csokoládészószhoz megolvasztjuk a csokoládét, a vajat és a mézet nagy lángon. Hozzáadjuk a tejet, és addig keverjük, amíg tejszínes szósz képződik. Öntsön profiterolra, amíg forró, és tegye hidegbe.