Profiterol torta csokoládékrémmel - Gyakorlati receptek
Összetett torta, sok csokoládéval és gazdag ízzel. Nem nehéz profiterol torta elkészítése csokoládéval, csak egy kis türelem kell hozzá.
Munkalap összetevői
Krém összetevők
Hozzávalók csokoládé jegesedéshez
Készítsen profiterolt a saját receptje szerint, vagy az alábbiak szerint profiterol receptünk, de anélkül, hogy átadná őket a csokimázon. Készítse elő a héjakat és töltse meg őket vanília krém .
Ezután készítse el a tetejét a profiterol torta számára:
1. Válassza szét a tojásokat és verje fel a tojásfehérjét egy csipet sóval. Fokozatosan építse be a cukrot, majd a sárgáját.
2. Helyezzen bele lisztet és kakaót egy spatulával, alulról felfelé mozgatva, hogy ne ürítse le a tésztát.
3. Öntsük a készítményt sütőpapírral bélelt, kb. 26 cm-es, eltávolítható falú süteménytálcába, és tegyük a tálcát kb. 20 percre 180 fokos sütőbe, vagy amíg a teteje nem felel meg a fogpiszkáló teszten.
4. Miután kihűlt, vágja ketté a munkalapot az egész felületen.
Készítsen csokoládé krémet:
1. Forralja fel a tejet, néhány kanál félretéve.
2. Kombinálja a tartósított tejet a keményítővel, a sárgájával és a cukorral.
3. Amikor a tej forr, fokozatosan vigye át a keményítősárgájára, és erőteljesen keverje össze.
4. Forralja vissza a kompozíciót, amíg meg nem sűrűsödik. Keverje egész idő alatt. A krémben megolvasztjuk a törött csokoládé kockákat.
5. Amikor a krém kész, tegye félre kihűlni.
Szerelje össze a profiterole tortát
1. Állítsa össze a profiterol tortát abban a tortaformában, amelyben a tetejét sütte, vagy egy másik, a tetejével megegyező átmérőjű serpenyőben. Helyezze a pult tetejét a tálca aljára, majd egy réteg csokoládé krémet.
2. Helyezze a tetejére a profiterolt, majd a többi krémet. Helyezze a tepsi másik felét a tejszín tetejére.
3. Hűtőszekrényben legalább 5 órán át, ideális esetben egy éjszakára.
4. Olvassa fel a csokoládét az olajjal egy bain marie-ban vagy mikrohullámú sütőben, gyakran kevergetve. Adjunk hozzá egy evőkanál porcukrot, ha a cukormáz nem tűnik elég édesnek.
5. A süteményt mázold meg csokoládéval, és tedd be még egy órára a hűtőbe, majd díszítsd fantáziád szerint.