Profiterole recept; a cr; én és Grand Marnier csokoládészósz - Marie Claire

recept

Hozzáadás a Fotolia Kedvencekhez

Gyakorlati információk

  • Személyek száma 6
  • Elkészítési idő 1 óra
  • Főzési idő 45 perc
  • Nehézségi fok megerősítve
  • Költség Olcsó

Hozzávalók

A choux péksüteményhez:

  • 4 tojás
  • 1/2 l vizet
  • 200 g vajat
  • 4 kockacukor
  • 250g liszt
  • egy csipet só
  • 1 tojássárgája
  • 1 gomb vaj

A tészta krémhez:

  • 1/2 l tejet
  • 200 g cukor
  • 75 g liszt
  • 4 tojássárgája és két fehérje
  • 1 vanília hüvely
  • 1 csipet só

Lépések

1. Choux tészta:
Tegye a vizet, a vajat, a cukrot és a sót egy fazékba.
Csak néhány pillanatig forraljuk fel, hogy ezek az első összetevők megolvadjanak; majd levesszük a serpenyőt a tűzről, és egyszerre öntsük hozzá a lisztet.
Jól összekeverjük, ha egy fa spatulával élénken megforgatjuk.
Sűrű pasztát kap; tegye a serpenyőt ismét mérsékelt tűzre, hogy kiszáradjon a tészta, keverje néhány percig, hogy ne ragadjon meg.

2. Amikor a tészta könnyen leválik a spatuláról, vegye le a serpenyőt a tűzről.