Renaud Capuçon „Beleszerettem a rucola salátába! "

INTERJÚ - Savoyard gyökereihez híven nem tudta elképzelni az életet raclette és áfonyás lepény nélkül, amikor síelni ment. De napi szinten szereti gyermekkorának egyszerű és egészséges konyháját, miközben elismeri, hogy nagyon érzékeny a művészet és a kreativitás ezen formájára, amelyet nagy asztalok képviselnek.

beleszerettem

Írta: Colette Monsat

Publikálva 2018.03.10., 07: 30-kor, frissítve: 2018.10.03., 11: 05-kor

A FIGAROSZKÓP. - Milyen a viszonyod az étellel: haszonelvű, kapzsi, szenvedélyes, közömbös?

Koncertek előtt eszel?

Teát iszom, és eszem egy-két banánt, étcsokoládét, mandulát és mogyorót. Ezt kérdezem mindig az öltözőmben. Ha a koncert előtt vacsoráznék, akkor lemérnek. És a nagy dilemma az, hogy utána nagyon éhes vagy, és meg kell találnod a módját egy könnyű vacsorának. Mindenekelőtt nem szabad kihagynia az étkezést, mert különben hajnali 3 órakor felébred, és kirabolja a Toblerone-t, aminek semmi értelme. Feltétlenül szeretem a kenyeret, bár jó ideje egyfajta fegyverszünetet kötök, mert gluténmentes diétát tartok, nincs kenyér vagy tészta. Nagyon nehéz gluténmentesen enni, amikor szereted a kenyeret, mint én. De rájöttem, hogy a koncentráció szintjén hihetetlen élességet adott a színpadon. Mert könnyebben emésztünk és mert jobban érezzük magunkat.

Borbarát vagyok, főleg vörösbor, a Pessac-Léognan-t részesítem előnyben, de egy ideje évről évre más borokat fedezek fel, Burgundiát, Côte-Rôtie-t, amelyeket nagyon szeretek, nagyon amatőr módon. Viszont nem vagyok túl pezsgős.

Gyakran jársz étterembe?

Igen. Először is, mert életem jó részét szállodákban töltve feltétlenül oda megyek. De munkán kívül szeretek rendszeresen járni oda a családommal, a feleségemmel, főleg nyaralni, vagy a barátaimmal. Párizsban, amikor üzleti ebédet tartok, gyakran elmegyek a Hanawába, egy japán étterembe, ami tetszik. Egyébként rendkívül változatos.