Profiterolok Foie Gras-szal

Hozzávalók

  • 300g blokk libamáj
  • 250g füge kompót
  • virág só
  • zúzott fekete bors
  • 4 arany levél

A choux péksüteményhez

gras-szal

  • 125g liszt
  • 100g vaj
  • 4 tojás
  • 1 csipet só

Készítmény

Káposzta tészta
Finoman olvaszd fel a vajat 120 ml vízben, és adj hozzá egy csipet sót.
Amikor a keverék forral, egyszerre öntsük hozzá a lisztet. Folyamatosan keverjük, amíg a tészta sima gömböt nem képez, és leválik az edényről. Vegyük le a tűzről, és egyenként keverjük bele a tojásokat. Hagyjuk kihűlni.
Melegítse elő a sütőt 180 ° -ra, és enyhén vajozza meg a tepsit. Tésztazsák vagy egy nagy kanál segítségével tegyen 8 körülbelül 4 centiméter széles és magas tésztakupacot, majd 20 percig sütje. Vegye ki a puffokat a sütőből, és ismételje meg a műveletet a többi tésztával. Hagyjuk kihűlni.