Téli zöldséges cékla receptek főzése
Bordeaux vörös és nagyon kerek, a leggyakoribb, a cékla az egyik hagyományos téli zöldségünk. Íme néhány tipp és trükk a megfelelő kiválasztáshoz és főzéshez.
Táplálkozási lap
A répa eredete és előnyei
A répa a mediterrán országokból származik. Az ókori rómaiak nagyra értékelték gyógyászati és kozmetikai erényei miatt az arcszínt felélesztõ pigmentjei miatt. Az első receptek a 2. században jelentek meg. Maga a szó először a 17. században jelent meg a francia nyelvben. A mángoldból származik, egy növényből, amelyet eredetileg a leveleiért termesztettek, és amelyből közvetlenül a répa származik, valamint az ikrából, amely minden olyan zöldségnövényre utal, amelyet gyökérért termesztenek.
A cékla lehet lapított, gömb alakú vagy hosszúkás, súlya átlagosan 300 g. Édes ízét magas cukortartalmának köszönheti, szacharóz formájában, de glikémiás terhelése továbbra is alacsony. A kevés zöldség egyike, amely betalainokat tartalmaz, a sárgától a liláig változó növényi pigmenteket, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal.
Répafajták
A céklát eredetibb formában és színben találjuk, mint a hagyományos bordó vöröset, például: „Crapaudine”, hosszúkás és édes fajta sötét, érdes bőrrel, amely a fekete retek megjelenésére emlékeztet; „Lapos fekete Egyiptomból” finom sötétvörös hússal; „Chioggia”, cseresznye színe fehérrel erezett, különösen dekoratív.
Vannak fehér fajták is, Albina Vereduna; vagy sárga, mint a Burpee Golden, enyhébb ízű.