Fehérrépa • Receptek alacsony kalóriatartalmú zöldségekkel
A fehérrépa kevésbé ismert, mint a karalábé és a sárgarépa. A nagy téli zöldségek ugyanolyan egyszerűen feldolgozhatók, alacsony kalóriatartalmúak és sok egészséges összetevőt tartalmaznak. Készíthetünk belőlük például pörköltet és levest - vagy fehérrépa-curry-t, mint a receptünkben.
A keserűen édes fehérrépa alacsony kalóriatartalmú és sok egészséges összetevőt tartalmaz: 300 gramm főtt fehérrépa fedezi az ajánlott napi C-vitamin adagot. A répa sok béta-karotint, ásványi anyagokat, káliumot és kalciumot, valamint B1 és B2 vitamint is tartalmaz. A fehérrépa alkalmas azoknak is, akik figyelnek a súlyukra, mert nem tartalmaznak még 40 kcal/száz grammot, plusz töltő rostot. A fehérrépa jó 90 százaléka vízből áll.
A fehérrépa olyan egészséges
Védelmi lökés: A fehérrépa sok C-vitamint tartalmaz az immunrendszer számára, jóval többet, mint például a burgonya. Ugyanakkor magas víztartalma miatt csak néhány kalóriát szolgáltatnak - és még mindig feltöltenek.
Szemvédők: Ezenkívül a fehérrépa tartalmazza az értékes növényi béta-karotint, amely a szervezetben A-vitaminná alakul. Ez kell az embereknek az egészséges szem, bőr és haj érdekében.
Rákgátlók: A fehérrépa három erős anyagot nyújt a rákos sejtek ellen: a szulforafán és diindolil-metán antioxidánsokat, valamint a különféle mustárolajokat. Vizsgálatok szerint ezek az anyagok segítik a testet a rendellenesen megváltozott sejtek elpusztításában.
Izomsegítő: A kálium és a magnézium ásványi anyagai szintén nagy mennyiségben találhatók meg a fehérrépában. Erős izmokat és erőteljes szívet biztosítanak.
A svéd az őszi répa és a karalábé kereszteződése
A kerek vagy ovális gumó, más néven svéd, vajrépa vagy karalábé súlya körülbelül két kiló lehet. A volt szegény emberek ételeit most ismét gyakrabban használják a konyhában. Nyers, a fehérrépa íze hasonló a karalábéhoz, mert a közönség és a fehérrépa keresztezésének eredménye.
A frissen betakarított fehérrépa kora ősztől decemberig van nálunk. Ezt követően a készleten lévő áruk egész télen március körüli időre megvásárolhatók.
A fehérrépát nyersen vagy főzve fogyasztják
A fehérrépa nyers ételként elkészíthető, például salátával reszelve, finomítva almával, dióval vagy sárgarépával. De a fehérrépát pörköltben főzve, püré vagy sütő zöldségként is használják, például burgonyával vagy céklával kombinálva. A fehérrépa remek, mint chips zöld salátán. Általában a téli zöldségek, például a sárgarépa, a karalábé és más répák feldolgozhatók.
Tippek a fehérrépa elkészítéséhez
Ha a fehérrépa kissé földes utóíze túl intenzív az Ön számára, akkor gyengítheti egy kevés cukorral, citromlével vagy ecettel a főzővízben. Az elkészítés előtt - akár nyers ételként, akár pörköltként - a fogyasztóknak nagyvonalúan el kell távolítaniuk a fehérrépa vastag, vöröses héját. A fehérrépát meg kell különböztetni a fehérrépától.
Recept egy könnyű Fehérrépa curry
Hozzávalók 4 fő részére (kb. 230 kcal adagonként):
- 1 körte
- 1 darab gyömbér (kb. 3 cm)
- 1 hagyma
- 3 sárgarépa
- 800 g fehérrépa
- 2 evőkanál szárított kókuszdió
- 1/2 teáskanál tengeri só
- 1 evőkanál curry paszta
- 250 ml alacsony zsírtartalmú főzőkrém
- koriander
készítmény: Vágjuk a körtét ékekre, hámozzuk meg a gyömbért és finomra reszeljük. Felkockázzuk a hagymát, a sárgarépát és a fehérrépát. Sütjük meg a hagymát, rövid ideig pirítsuk meg a szárított kókuszt. Hozzáadjuk a fehérrépát és a sárgarépát, ízesítjük gyömbérrel, sóval és curry pasztával. Öntsük rá a tejszínt, pároljuk tíz percig. Végül adjuk hozzá a körte darabokat, és korianderrel megszórva tálaljuk.