Kulináris Erdély “, bemutató Szeben megyében; A Mesagerul de Sibiu című újság
A "Culinary Transylvania" a PACENTA Alapítvány kulturális projektje, az ASTRA Sibiu Megyei Könyvtáron belüli "Andrei Oțetea" Kutatóközponttal együttműködve, amelyet főként a gasztronómiára alkalmaznak, a szomszédos elemekkel, amelyek ehhez a komplex jelenséghez kapcsolódnak, ebből Többnemzetiségű, többnyelvű és főleg felekezeti jellegű román tartomány.
Így népszerűsítik az örökségi értékű dokumentumokat, valamint illusztrált képeslapokat és fényképeket, amelyek megtalálhatók az ASTRA Sibiu Megyei Könyvtár gyűjteményeiben, vizuális elemeket és információkat az "Alt Hermannstadt in Ansichtskarten, Fotos, Gemälden und Grafiken" blogból, valamint Horia Tipuriță és Octavian Isailă gyűjtők magánarchívumából.
A kulináris művészet, a dietetika és a városépítészet a projekt három eleme kikristályosodik, a nyomtatott dokumentumok sorozata és a két kulináris műhely gyermekek, serdülők és felnőttek számára egyaránt. A projekt egyedi vizuális élményt, utazást e korszakok építészetében, az elmúlt évszázadok gasztronómiai világába és interaktív tevékenységeket hív fel a közönség figyelmébe, amelyek meglepik a régi kulináris receptek megközelítését. Mindezek kiemelik az erdélyi városok építészetét, az ételkészítés egészséges módját, az etikát és a gasztronómiai esztétikát.
A "Culinary Transylvania" interkulturális kulcsa az erdélyi közösségek nyílt párbeszéde és interakciója. A javasolt tevékenységek révén történeti szempontból kiemelik az erdélyi földrajzban és társadalmi életben megtalálható kulturális sokszínűséget és azonosságok sokaságát.
Referencia album
A projekt erős pontja a "Culinaria Transsylvanica" album szerkesztése, amely az ASTRA Nagyszeben Megyei Könyvtár fontos dokumentációs alapjait (ikonográfia - képeslap és fotó, Nagyszeben sorozatos kiadványok, régi román és erdélyi könyv - nagyszebeniben nyomtatja), ex-librisekből áll., valamint a korabeli publikációkban megjelent számos hirdetés, amelyek az anyagnak a rég elmúlt idők ízét és aromáját adják. Az album szerkesztői: Dr. Silviu Borș, Dr. Dan Nanu, Dr. Răzvan Pop és Dr. Bogdan Andriescu.
Az ikonográfiai darabok előtérbe hozzák egyes utcák és terek (Piața Mare, Piața Mică) régebbi és újabb képeit, ahol éttermeket, szállodákat, nagyszebeni élelmiszerboltokat építenek/építenek.
A régi román könyv, az Erdély néven ismert nyomtatványok, amelyeket Szebenben nyomtattak, időszakos megjelenésük (naptárak) alapján információkat és gasztronómiai tanácsokat kínáltak az olvasók számára: a vetés és betakarítás évszakai, a jövőbeni betakarítás előrejelzései, bizonyos előírások betartása étrendi szabályok az egyén egészségének fenntartása érdekében. Még a címükből is kiderül, hogy az erdélyi földeken túli személyekhez szólították meg őket, és a "[…] Magyarország, Erdély és a szomszédos helységek" közösségei konzultálnak.
A megközelített téma (gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek, hús és alkoholos italok fogyasztása) révén a kiválasztott ex-librisek kiegészítik a mű művészi oldalát.
A gasztronómiai régió "ernyője" alatt
A cikk bemutatására a Szebeni Szociális-Humán Kutatási Intézet éves tudományos kommunikációs ülésén kerül sor, amelyre december 6-án, pénteken kerül sor az intézmény székhelyén.
A "Culinary Transylvania" projektet a Megyei Tanács társfinanszírozza a Cindrelul - Junii Sibiului Megyei Hagyományos Kultúra Megőrzéséért és Népszerűsítéséért Központon keresztül, a 2019. évi közösségi menetrend keretében, a Nagyszeben Európai Gasztronómiai Régió 2019 program keretében.