Skrei (tőkehal) a fogyáshoz - Az évszak tökéletes minden egyes év kezdetéhez társítva

Cikket frissítették: 11/07/2019, Marco Eitelmann

A síszezon mindig január első-második hetében kezdődik, és általában egybeesik azzal az idővel, amikor sokan úgy döntöttek, hogy lefogynak. A Skrei szezonális tőkehal specialitás Norvégiából. A halat január elejétől április végéig fogják. A legjobb idő azonban január vége és március vége, hogy saját tapasztalatai alapján kiváló minőségű halat vásároljon. Amikor a skrei szezon lejárt, a halak könnyen cserélhetők közönséges tőkehalra. De vannak olyan pontok, amelyek egyértelműen a norvég téli szezonban található halak mellett szólnak. Ezért a Skrei-ről részletes információkat találhatok az egészségügyi és táplálkozási blogom ezen bejegyzése alatt is. Ez azonban elsősorban azokról az okokról szól, amelyek miatt a skrei, de a klasszikus tőkehal is az egyik legjobb állati étel a fogyáshoz.

Miért olyan jó a skrei és a tőkehal a fogyáshoz?

Mindkét hal ugyanahhoz a fajhoz - a tőkehalhoz - tartozik, és rendkívül alacsony a zsírtartalma. A skrei itt elhanyagolhatóan alacsony, körülbelül 0,5-0,6 százalékos zsírtartalommal rendelkezik, amelyet a közönséges tőkehal alig haladja meg 0,6-1,1 százalékos zsírtartalommal. Ez a zsírtartalom nemcsak rendkívül alacsony, hanem nagyon kevés telített zsírsavból is áll. A többség azonban egészséges és fontos omega 3 zsírsavakat alkot. A tőkehal jódtartalma szintén meglehetősen magas, 150-200 mikrogramm/100 gramm friss hal, és biztosítja a pajzsmirigy jó hormontermelését. Ez rendkívül fontos az anyagcsere és ezért az egészséges testsúly szempontjából.

Táplálkozási tények, összetevők, Skrei és tőkehal kalóriái

Mindkét hal nem csak rendkívül alacsony zsírtartalma miatt nagyon hasonló. Mindkét típusú tőkehal csak 80-95 kcal/100 grammot tartalmaz, ami rendkívül kevés egy állati étel esetében. A szénhidráttartalom 0 gramm, míg a fehérjetartalom 19,5 és 20,5 gramm között változik. A zsírtartalom általában 0,6-0,9 gramm között van, de mint minden érték, természetesen egy kicsit magasabb vagy alacsonyabb is lehet. Ez függ az állatok tápláltsági állapotától, egészségi állapotától és halászati idényétől. Ezenkívül mind a skrei, mind a tőkehal a következő vitaminokat, nyomelemeket és ásványi anyagokat tartalmazza:

A-vitamin
B1-vitamin
B2-vitamin
B3-vitamin
B5-vitamin
B6-vitamin
Biotin
Folsav
C vitamin
D-vitamin
E-vitamin

Ásványok:

kálium
Kalcium
magnézium
foszfor

Nyomelemek:

Vas
cink-
Réz (100 gramm az ajánlott napi szükséglet akár 20 százalékát is fedezi)
mangán
Nagy mennyiségű jód (napi szükségletét 200 gramm tőkehal könnyedén fedezheti)

Ezen értékek mellett a tőkehal nagyon kedvező aminosavprofillal rendelkezik, és különösen gazdag lizin, valin és arginin esszenciális aminosavakban.

Az elkészítés kategóriája és módja, valamint további információk erről az élelmiszerről

Alkalmas a következő étrendre: Mindenevő vagy mindenevő (beleértve a nyers zöldségeket, mint megfelelő sushit)
Fogyasztás és elkészítési módszer: Hideg és meleg, alkalmas főzéshez, pörköléshez, pároláshoz és dohányzáshoz, valamint nyersen történő fogyasztáshoz különféle sushi és sashimi variációkban
Jegyzet: Függetlenül attól, hogy a Skrei vagy a tőkehal grillezett vagy sült, a filé nagyon gyorsan szétesik, ha a főzési idő túl hosszú. A Skrei-t általában csak bőrrel árusítják, ami minimalizálja ezt a problémát. Ellenkező esetben a tőkehalat nem szabad többször megforgatni a serpenyőben. A sífilé és a tőkehal filéje általában csontos, kivéve, ha ez egy hátsó filé, technikailag "karaj" -nak is nevezik.

Következtetés:

Akár az év elején szeretne fogyni a síszezonnak megfelelően, akár az év folyamán szeretne fogyni, a tőkehal az egyik legfontosabb étel e cél elérése érdekében. Gazdag mikrotápanyagokban, nincs szénhidrát és csak minimális zsírtartalommal rendelkezik, amelyek többsége az omega 3 zsírsavakhoz rendelhető, amelyek pozitív és egészséges tulajdonságokkal rendelkeznek. A halat könnyű fűszerrel, báránysalátával kombinálva is elkészíthetjük. Kombinálva mindkettő kiváló étel a fogyáshoz!