Provençale halászlé aioli Galeria vásárcsarnokkal

  • 500 g édes paprika (sárga, zöld, piros)
  • 1 zellerszár
  • 60 g paradicsompüré
  • 50 g homárleves paszta
  • 0,2 l száraz fehérbor
  • 200 ml halállomány
  • 1 csipet sáfrány
  • só, bors
  • 5 cl pastis
  • 800 g halfilé kockák betétként
  • Az aioli esetében:
  • 500 g majonéz (50% zsír)
  • 50 g fokhagyma, hámozott
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 10 g kurkuma
  • 1 csipet tandoori paszta
  • 1 csipet cayenne bors
  • kemencében friss bagett
  1. Az aiolihoz a megpucolt fokhagymát pürésítsük a maradék hozzávalókkal, és keverjük bele a majonézbe.
  2. Tisztítsa meg a paprikát és a zellert, és vágja 1 cm-es kockákra. Kevés olívaolajjal színtelenre pároljuk.
  3. Adjunk hozzá paradicsompürét és homárleves pasztát, keverjük össze és töltsük fel fehérborral és halalaplével. Forraljuk fel és hagyjuk meredeken. A zöldségeknek ropogósaknak kell maradniuk. Ezután sáfránnal, sóval és borssal ízesítjük, végül hozzáadjuk a pasztát.
  4. Mossa meg a halfiléket, vágja 2 cm-es kockákra, és forralja külön sós vízben. Tálalás előtt melegítsük fel a halfilé kockákat a halászlében. Ezután rendezze tetszés szerint, és frissen sült bagettet és az aiolit tálalja.


Tipp: Az aioli egy nappal korábban elkészíthető és hűtőszekrényben tárolható.

galeria

tökleves

Ossobuco alla milanese gombás rizottóval

Pácolt marhahús csípős BBQ stílus

Tőkehal ágyék pisztácia kéreggel, párolt édeskömény és cseresznye paradicsom

Panna cotta limoncellával és eper raguval

Az ajánlatok a GALERIA Markthalle fiókjaiban érvényesek: Augsburg; Bad Homburg; Berlin: Alexanderplatz, Charlottenburg, Hermannplatz, Kurfürstendamm, Steglitz, Tempelhof, Esküvő; Bielefeld; Bonn; Braunschweig; Bréma; Chemnitz; Darmstadt; Dortmund; Drezda; Düsseldorf; Frankfurt: A Hauptwache-nél, Zeil; Hamburg: Mönckebergstrasse 16, Wandsbek; Hannover: Ernst-August-Platz; Karlsruhe; Kölni; Lipcse; Magdeburg; München: Am Marienplatz, Bahnhofplatz, Rotkreuzplatz, Schwabing; Muenster; Nürnberg; Saarbrücken; Wiesbaden; Wurzburg.

Az augsburgi, müncheni-schwabingi és würzburgi kirendeltségek nem árulnak friss húst. A Bad Homburg és a München-Schwabing ágak nem tartoznak a friss hal ajánlatok közé.

Minden elkészített étel szolgál javaslatokkal. Hibák és hibás nyomtatások fenntartva; A színkülönbségek nem zárhatók ki teljesen.

* Korábbi eladási árunk.