Provence-i serpenyőben sült paradicsom, szinte cukrozott - Párizsi konyhám

Paradicsom, olívaolaj, fokhagyma és gyógynövények. Mindegyik sokáig főtt az ízek robbanása érdekében. Provence összes íze. Meg kell halni.

provence-i

A legjobb dolog a provence-i paradicsomban, szerinted maguk a paradicsom vagy a szósz? Ott szerintem vita van.

Otthon sokáig provence-i paradicsomot főzünk. A paradicsom leve összekeveredik az olívaolajjal, egyidejűleg fokhagymával és gyógynövényekkel ízesítve, amíg szinte karamellizálódik. A paradicsom ezután teljesen megsült, mint a kandírozott.

És ott nincs sallang. Úgy döntök, hogy a serpenyőben szolgálok fel közvetlenül az asztalon, hogy minden lé megmaradjon. Csoda, ha rizzsel eszik, és öröm, ha friss bagett darabokkal öltözöm. Gyerünk, egyszer csak jogunk van megkaparni a serpenyő alját, nehogy morzsát veszítsünk.

Készül a hagyományos recept petrezselyemmel. inkább friss kakukkfű, vagy akár Szárított provence-i gyógynövények. Nem rajongok a zsemlemorzsa néhány receptben megtalálható.

Észre fogja venni, hogy sokat tettemolivaolaj erre a receptre. Sokkal jobb szerintem. Csökkentheti a mennyiséget, ha úgy tetszik, vagy főzés után és tálalás előtt, ha azt szeretné, hogy az étele ne legyen túl gazdag, vegyen be egy részét a levének (olívaolaj keverék - főzőlé a paradicsomból), amely ízesíteni fogja Önt salátát, vagy készítsen egy tabbouleh-t.