Orlof stílusban sült borjú, burgonya torta a
Orlof stílusban sült borjú, burgonyatorta az Eryn láthatatlan sütemény receptje szerint
Van jó néhány receptem raktáron. mindet tesztelték és jóváhagyták. De régóta archiválják őket, és türelmesen várják, amíg megtalálom az időt, az energiát. vagy egyszerűbben a vágy egy kicsit dolgozni és szerkeszteni őket.
Ma van egy nap, amikor ez megismeri a dicsőség pillanatát.
Tehát ha tetszik
4 fő részére
4 szelet 2 cm vastag borjúhús .... de nem több !
5 cl fehérbor
100 g gombagomba
1 nagy érett paradicsom
Provence-i gyógynövények
1 gomb vaj
1 púpozott evőkanál liszt
¼ liter tej (talán kicsit kevesebb ... ... sejtem!)
1 csipet szerecsendió
A paradicsomot meghámozzuk, magozzuk és kockára vágjuk
Tisztítsa meg és kockákra vágja a gombákat. Pároljuk meg őket egy kis olívaolajban, sóval és borssal. Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot és egy csipet provence-i gyógynövényt. Főzzük körülbelül 10 percig. Akkor foglaljon.
Készítsük el a béchamelt. Biztos vastag.
A szeletelt borjúhúst kevés olívaolajon megfőzzük. Hagyja őket rózsaszínben, a grill alatt befejezik a főzést. Távolítsa el a hússzeleteket, melegen tartsa. A főzőlét leitatjuk a fehérborral, és néhány pillanatig hagyjuk redukálni. Tartsd melegen.
Keverjük össze a béchamelt és a gombát. Szükség esetén állítsa be a fűszereket.
Egy gratin edénybe tegye a borjúszeleteket. Tegyen egy réteg béchamelt gombával,