Provence-i sprattok - Sea Frais Gold

Tengeri friss arany

Raktáron

sprattok

Finom pácolt hal, napos köretben

Természetesen a spratt a szardínia családjába tartozik. kisebb méretű és íze szerint azonban kissé hangsúlyosabb. Más néven menuise, szardella Norvégiából, blanquette.
A balti államokból jön hozzánk.

Ezt a kis halat pácolt változatban kínálják itt, olívaolajban, paradicsom, olíva, sárgarépa és bors keverékével díszítve. Egy olyan recept, amely csodálatosan működik, és tökéletesen emeli a halakat, anélkül, hogy elfedné finom ízét.
A spratt húsa lágy és nagyon finom.