Psyllium, kiváló a belek számára - Böjt és diéta műhely
Gluténmentes főzés psylliummal
Nagyon hatékony a székrekedés enyhítésében, a szőke psyllium számos más tulajdonsággal rendelkezik. Tudta például, hogy értékes szövetséges, ha diétát vagy étkezést figyelnek? Étkezés előtt a psyllium valóban enyhén jóllakási hatást nyújt: a kevesebbet enni könnyebbé válik! Ezenkívül nyálkájának köszönhetően a psyllium kiválóan alkalmas ízletes receptek elkészítésére. Ez az egészséges összetevő különösen lehetővé teszi a kenyerek és a gluténmentes készítmények sűrűsödését és puhaságát.
Egy kísérleti tanulmány nemrégiben megerősítette a psyllium mint gluténpótló értékét a kenyérben. Ezenkívül a táplálkozási elemzés szempontjából a psylliummal módosított pasztával készített termékek kevesebb zsírt és kevesebb kalóriát tartalmaztak.
Psyllium kenyér gluténmentes
Nathalie Ruffat-Westling receptje (Les Cuisines de Garance blog)
90 g szezámmag, 4 friss tojás, 50 g napraforgómag és/vagy tök, 50 g kölespehely, 180 g lenmag (helyettesítheti ugyanannyi reszelt sajttal), 2 kanál evőkanál szőke psyllium, 90 g őrölt mandula, ½ szint teáskanál só, 1 szint teáskanál foszfátmentes sütőpor.
- Melegítse fel a sütőt 200 ° -ra
- durvára őröljük a szezám- és napraforgómagot (vagy tököt)
- A tojásokat habverővel keverjük össze az összes többi hozzávalóval
- Öntsük sütőpapírral borított formába, és süssük kb. 20 percig (ellenőrizzük a kenyér színét)
- Hagyjuk állni, mielőtt 6 egyenlő részre vágnánk, amelyeket középen felszeletelhetünk és díszíthetjük (uborka, sajt, sonka, szalonna, paradicsom ...) finom házi szendvicsekhez !
Csokoládé és psyllium torta
Hozzávalók: 2 tojás, ½ csésze barna cukor, 1 csésze tej, 4 evőkanál szőke psyllium, 3 evőkanál kakaópor, egy tasak élesztő, vanília kivonat (ízlés szerint), 1 csipet só, csokoládé chips, 2 evőkanál őrölt zab → A zabnak a lisztérzékenységre gyakorolt hatása megkérdőjelezhető. Ezt a gabonát a gluténintoleráns nagy része tolerálná, napi 50 g-nál kisebb dózisban. Ezt a toleranciát azonban nem mindenki erősíti meg !