Pszichológia és táplálkozás - Jobb sok apró darab - Egészség
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Pszichológia és táplálkozás: Jobb sok apró darab
Amikor az embereket nagy adagban, egy darabban tálalják, a tányéron sok kisebb adagnál többet esznek. Tehát könnyebb lefogyni, ha feldarabolja az ételt?
Melyik a jobb: egy darabból álló torta vagy négy egyenlő részre vágott torta? A kérdés kissé hülyén hangzik, de releváns. Végül is az a kérdés, hogy ennek hátterében az áll, hogy egy nagy jutalom nagyobb eséllyel elégíti-e ki az embereket, mint több apró jutalom. És hogy az étkezések kielégítőbbek-e, ha azonos mennyiséget osztanak fel kis egységekre.
Devina Wadherával, az Arizonai Állami Egyetemen dolgozó pszichológusok bemutatták a Társaság a lenyelő magatartás vizsgálatáért Társaság éves konferenciáján Zürichben egy olyan tanulmányt, amely a kis falatokkal rendelkező változat mellett szól.
A tudósok bagelt kínáltak 301 alanyuknak; ezek azok a tésztagyűrűk, amelyeket ennyire praktikus enni a közepén lévő lyuk miatt. Az alanyok fele egy egész bagelt kapott. A többi tesztalanynak ugyanannyi pékárut adtak a pszichológusok, csakhogy a tésztagyűrűt négy darabra vágták.
A résztvevőket most arra kérték, hogy egyenek annyit, amennyit csak akarnak. Aztán ebéd volt. A kamerák rögzítették, hogy mennyit fogyasztottak egy időben. Azok az alanyok, akik korábban megkapták az egész bagelt, többet ettek a tésztából, és ebédnél nagyobb mennyiségeket is ettek. Ha egy adagot apró darabokra osztunk, ugyanez a mennyiség még teltebbé válik - vonják le a pszichológusok.
Wadhera még súlycsökkentő tippeket is levon ebből: Ez a gyakorlati viselkedés azok számára, akik diétáznak, és még mindig félig szeretnének érezni magukat.
Ha nagy adag van a tányérján, akkor ennél nagyobb mennyiséget is. Ez a kapcsolat régóta egyértelmű és nemcsak az éhes emberekre, hanem az állatokra is érvényes.
E mögött valószínűleg a mennyiségek értékelési módja áll: a nagy számok általában nagy mennyiségekkel társulnak. A négy darabra vágott bagel gazdagabbnak tűnik, mint a sértetlen pékáruk. Elizabeth Capaldi, aki szintén részt vett a jelenlegi vizsgálatban, néhány évvel ezelőtt kimutatta, hogy a patkányok is szívesebben fogyasztanak kisebb egységekben.
Az állatoknak labirintusban kínáltak ennivalót - vagy 300 milligramm darabot, vagy ugyanannyi összmennyiséget négy, egyenként 75 milligramm adagban. Egy idő után az állatok megtudták, hogy a labirintus melyik sarkában melyik adagolási formára számíthatnak, és előnyben részesítették azokat a területeket, ahol a kisebb darabok vártak.
Az arizonai munkacsoport most tovább fejlesztette a patkánykísérletet: Ezúttal 30 adagra osztották fel a rágcsálók táplálékát, és ellenőrizték, hogy az állatok milyen gyorsan vágtak le a jutalom megszerzésére. Az elosztott részek arra ösztönözték az állatokat, hogy jobb teljesítményt nyújtsanak, mint az azonos mennyiség egy darabban.
Ez viszont egybeesik a pszichológia más területeinek eredményeivel: A nagyon nagy jutalmak esélye csökkenti az emberek teljesítményét.