Pu-erh tea, a Camellia sinensis növény leveleiből és száraiból erjesztett tea különféle -
3 perces olvasás
A Pu'er vagy a pu-erh a Camellia sinensis leveleiből és száraiból erjesztett teafajták. Ugyanarról a növényről készül fehér, sárga, zöld, oolong és fekete tea. A teák közötti különbség a betakarítás és az elkészítés folyamata. A fehér és a zöld tea nem erjed, míg az oolong tea részben erjed. A fekete tea, amely magában foglalja a Pu-erh-t is, teljesen erjedt.
Az erjesztés a tea előállítása kapcsán magában foglalja a tealevelek mikrobiális erjesztését és oxidációját, miután azokat megszárították és hengerelték. Ez a folyamat kínai specialitás, és teát nevez heichá néven (szó szerint "fekete tea"), amelyet gyakran sötét teaként fordítanak.
Ez a teafajta különbözik attól, amit angolul fekete teának hívnak, amit kínaiul hóngchának (szó szerint "vörös tea") hívnak. Ennek a teakategóriának a legismertebb fajtája a puer, amelyet a Császári Kína idején a sötét tea kereskedelmi piacáról neveztek el.
a pu-erh tea aromája, mély és gazdag
A jó minőségű pu-erh tea mély és gazdag aromával rendelkezik, amelyet sokan földi vagy gomba aromának tartanak. A rossz minőségű pu-erh gyakran sár- vagy penészízű. A jó minőségű Pu-erh vonzza a kávéivókat és párosul desszertekkel. A pu-erh tea aromája és híres egészségügyi előnyei szintén kiváló emésztési lehetőséget jelentenek egy nehéz étkezés után. Kínában és Hong Kongban gyakran fogyasztják nehéz vagy zsíros étkezés közben és után.
Ha nem tetszik a klasszikus pu-erh tea aromája, a piacon sok pu-erh keverék található
A Pu-erh krizantém tea hagyományos kínai keverék, amelyet "tisztító" hatásaihoz használnak, de a "kortárs" tea számos keveréke is rendelkezésre áll. Például a pu-erh keveréke gyömbérrel, vaníliával vagy mentával. Vagy keverheti ezt a teát kiváló minőségű gyömbérgyökerekkel, amelyeket online boltunkban talál, vagy mentával, amelyeket itt talál.
a pu-erh tea egészségügyi előnyei
A hagyományos kínai természetes kezelésben a pu-erh teát tartják nyitva a meridiánoknak. Ez a "középső égő" (lép és gyomor) melegítése, és hasznos a "vér tisztítására" és az emésztésre. Ezen okok miatt gyakran nehéz étkezések után vagy másnaposság megelőző gyógymódjaként fogyasztják.
A Pu-erh tea koffeint tartalmaz, bár nem annyi koffeint, mint más fekete teák. A koffein a központi idegrendszer (CNS), a szív és az izmok stimulálásával működik. Antioxidánsokat és egyéb anyagokat is tartalmaz, amelyek hozzájárulhatnak a szív és az erek védelméhez.
A Pu-erh teát a mentális világosság és a szellemi gondolkodás javítására használják. A magas koleszterinszint csökkentésére is alkalmazzák. Érdeklődik a pu-erh tea koleszterinszint csökkentése céljából történő felhasználása, mivel más teákkal ellentétben természetes mennyiségben tartalmaz egy lovasztatin nevű vegyszert.
Mi az a lovasztatin?
A lovasztatin egy vényköteles gyógyszer, amelyet a koleszterinszint csökkentésére használnak. A kutatók úgy vélik, hogy a pu-erh teát időnként szennyező baktériumok a szokásos életciklusuk alatt lovasztatint termelhetnek. Állatkísérletek szerint a pu-erh tea csökkentheti a vér bizonyos zsírjait, az úgynevezett triglicerideket, valamint az összkoleszterint.
A Pu-erh-t gyakran "diétás tea" -ként mutatják be, de mint minden teát, ennek sem ajánlott a fogyás mágikus eszközeként fogyasztani, inkább az egészséges étrend kellemes részeként.
a pu-erh tea eredete és története
A Pu-erh-t évezredekkel ezelőtt hozták létre a kínai Yunnan tartományban, ahol nagylevelű teafák (Dayeh) nőnek. Története szorosan kapcsolódik a kínai és más nemzetek (különösen Tibet) közötti teakereskedelemhez, és arról a városról kapta a nevét, ahonnan eredetileg eladták más országok felé vezető úton (Pu'er). Kezdetben formákká préselték a hatékonyabb szállítás érdekében, és sötét színt és aromát kapott a természetes erjedésnek köszönhetően a végső rendeltetési helyek felé.
Sok éven át a pu-erh öregedni kezdett. Az öregedési folyamat lassú erjedést eredményez, és körülbelül 15 évbe telhet, amíg egy nem erjesztett nyers pu-erh megkapja azt a sötét színt és ízt, amelyet a pu-erh ivók kívánnak. Az 1970-es években kidolgozták a shou (vagy "főzés") nevű feldolgozási stílust az erjesztési folyamat felgyorsítása érdekében.
pu-erh tea feldolgozás
A Sheng pu-erh-t a Yunnan teafa kissé feldolgozott leveleiből készítik, majd felügyelt körülmények között gondosan érlelik, mielőtt elfogyasztanák. Ez a stílusú pu-erh tea gyakran 15 vagy 20 évig érlelődik, de sokkal hosszabb ideig érlelhető a mélyebb, gazdagabb, finomabb és összetettebb aroma érdekében.
A Shou feldolgozás magában foglalja a hő és a nedvesség alkalmazását, valamint a tealevelek oltását hasznos baktériumokkal. Körülbelül egy évbe telik, amíg a betakarított tealevelek "beérnek" vagy "elkészülnek" pu-erh-be. Néhány „érlelt” pu-erh teát is érlelnek, amelynek aromája hasonlóbb a hagyományosan előállított pu-erh-hez.
pu-erh tea formái
A pu-erh tea egyik jellemzője sokféle formája. A Pu-erh általában tömb, húsgombóc (amely korong alakú és más néven "bing cha") és "tuo cha" (amely tál formájú) formájában jelenik meg. Ezek a formák megkönnyítik a pu-erh szállítást és tárolást.
A Pu-erh lehet szabad formában is (hasonlóan a többi laza levélteához), vagy teásdobozokba csomagolva, akárcsak a pu-erh tea esetében, amelyet itt üzletünkben találhat meg. A teánkat Young Pu-erh-nek hívják, és teáscsészékből törik össze, amelyek szüretelt tealeveleket tartalmaznak, a napon szárítják, majd párolják és préselik. Ez a gőzölési folyamat generálja azt a nedvességet, amely a pu-erh teának ezt a földes, durva ízt adja.
hogyan lehet pu-erh teát főzni
Bár az első pu-erh előkészítése ijesztőnek tűnhet, amikor kinyitja az első bing cha blokkot, valójában egyáltalán nem nehéz.
Ha pu-erh-t készít egy tömörített teaformából (nem pedig laza), akkor enyhén meg kell venni egy-két teáskanálnyi levelet. Használhat pu-erh kést (kapható a szaküzletekben), vagy akár egy klasszikus, kést is.
Ha készen áll a pu-erh-je, meg akarja mosni, különösen, ha a pu-erh elavult. Bár egyesek úgy vélik, hogy ez az öregedési folyamat során a teán lerakódott por, valójában az erjedési folyamat során keletkezett por eltávolítására szolgál. A pu-erh levelek öblítéséhez tegye a leveleket egy tálba, öntsön forrásban lévő vizet, majd gyorsan dobja ki a vizet.
miután leöblítette puerhjét, és készen áll az elkészítésére
Javasoljuk, hogy szűrt és melegített, 99 ° C-os vizet használjon 15-30 másodpercig, ha Yixing vagy Gaiwan teáskannát használ, vagy két percig, ha nyugati infúzióval ellátott teáskannákat használ.
Az üzletünkben talált pu-erh teát legalább kétszer be lehet tölteni, így az első infúziót 1,8 g levelekkel (kb. Egy teáskanál) forró vízzel 90 ° C-on 2 percig készítjük, a másodikat pedig infúzió (ugyanazokkal a levelekkel) 2,5 percig ugyanolyan hőmérsékletű vízzel.
Hagyja, hogy a pu-erh tea vezérelje! Ha megiszta a Pu-erh-t, nem fog tudni mást inni, mert egyedi íze van.