Puha nugát cukorkák - recept receptek a Cuisine Actuelle oldalán

Hozzávalók 6 fő részére:

• 250 g méz
• 100 g glükóz
• 200 g cukor
• 65 g víz
• 2 tojásfehérje
• 100 g mandula
• 50 g héjas mandula
• 2 kovásztalan papírlap
• Kalória = magas

Előkészítési lépések

1. Vágjon 2 négyzet kovásztalan papírt a gratin edény nagyságában, és tegyen egyet az aljára.
2. Száraz serpenyőben 2 percig pirítsuk a mandulát.
3. Fazékban melegítsük a mézet 140 ° C-ra, és egy második serpenyőben ugyanezt tegyük a cukorral, a glükózzal és a vízzel.
4. A konyhai tálban verje fel a tojásfehérjét 2/3-ra, majd öntse bele a mézet, folytassa a keverést, és adja hozzá a szirupot is. Néhány percig hagyja működni az élelmiszer-feldolgozót, és adja hozzá a mandulát.
5. Keverjük össze és gyorsan öntsük az edénybe. Kiegyenlítünk egy spatulával, és letakarjuk a második matzo lepedővel. Vágd őket cukorkákba, hagyd 4 órán át megkeményedni és élvezd.

---