Cékla - Olyan vörös! Nagyon finom! Olyan egészséges!
Úgy tartják, hogy az egyik legegészségesebb zöldség. A kis gumó igazi szuperétel, tele antioxidánsokkal, vitaminokkal és vasal - a jobb megjelenés, az erős immunrendszer és az energia további növelése érdekében.
Most őszintén! Melyik zöldséget ismeri, amelynek saját Twitter-csatornája van? Ok, a cékla nem futtatja, de egy Andrew Jones nevű tudós, az Exeteri Egyetem saját Twitter-fiókjával rendelkezik @AndyBeetroot néven, és rendszeresen tweetelt a legfrissebb kutatásokról a vörös szuper gumó teljesítménynövelő hatásairól.
Mitől olyan egészségesek?
Mivel itt nem tudományos esszét akarunk megfogalmazni, röviden foglalkozunk a legfontosabb tulajdonságokkal és azzal, hogy mitől olyan egészséges a cékla. Egyrészt ott vannak a speciális vörös növényi pigmentek, az úgynevezett betaninok. Védenek a sejtkárosodásoktól és változásoktól, ezért erős antioxidáns és karcinogén hatásúak. A betaninok segítenek a toxinok lebontásában is, mivel erősítik a máj működését.
A vas, a B-vitaminok és a folsav magas aránya miatt fokozódik a vérsejtek képződése, és ezáltal javul a test vérkeringése. Ez szintén fokozza az emésztést és az anyagcserét. Még mindig nem győzte meg? A nagyszerű gumó még többet képes megtenni, sőt pozitív külső hatása is van. A vitaminok és ásványi anyagok sokasága miatt a bőr, a haj és a köröm feszesebb, tisztább és szebb. És a csúcs a végén: Mindössze 43 kalória van 100 gramm céklánként.
Így készíti elő!
Kezdetben folyó víz alatt távolítja el a szennyeződéseket a gyökerekről. Nem számít, hogyan készíti elő a céklát, egy dolgot mindig szem előtt kell tartania. A vörös festék annyira intenzív, hogy nehezen távolítható el a bőrről és a ruházatról. Ezért előkészítéskor eldobható kesztyűt kell viselnie. Fedezze le a vágódeszkákat sütőpapírral vagy szendvicspapírral is, mert különben a vörös szín mélyen behatol a fa szemcséjébe.
Egy finom leveshez vagy krémes püréhez előzetesen meg kell főznie. Ehhez tegye a megmosott céklát egy fazékba, fedje le hideg vízzel, és hagyja kb. 30 percig zárt fedéllel forralni. 5 perccel a főzési idő lejárta előtt adjunk hozzá egy kis sót. Ezután hideg vízzel elriasztja őket, és ledörzsöli a héját.
A cékla sütéskor is abszolút öröm. A hőtől való védelem érdekében egyszerűen csomagolja be előbb pergamenpapírba, majd alufóliába. Most kb. 45 percre 200 fokon sütőbe tehetjük. A végén vegye ki a burkolatból, és hideg vízzel öblítse le a főzési folyamat befejezéséhez.
Céklaleves fetával, gyógynövényes pestóval és pita chips-kel
A világos céklalevet friss tormával és tejföllel finomítják, zöld gyógynövényes pestóval és morzsolt fetával. De nemcsak egy igazi figyelemfelkeltő, hanem szépen melegít és ezen felül szuper egészséges! A receptre