Puha süllő és lazac articsóka krémen 4 fő részére - Elle à Table receptek

Hozzávalók

  • . 150 g lazac
  • . 150 g süllő
  • . 2 tojásfehérje
  • . 300 g nehéz tejszín
  • . só bors
  • . udvari leves (sárgarépa, babérleveles petrezselyem, 1 pohár fehérbor, 1/2 hagyma)
  • . a mártáshoz:
  • . 2 articsóka
  • . 500 g folyékony krém

Készítmény

A hal főzése: külön üssük meg a süllőt és a lazacot az udvari húslevesben. Hagyjuk kihűlni.

A filét mindig külön-külön szétmorzsolja a zsír és a csontok eltávolítása érdekében.

Adjon minden halhoz 150 g nehéz tejszínt és egy tojásfehérjét. Fűszerezzük sóval és borssal, majd keverjük össze, hogy sima keveréket kapjunk.

Helyezze őket különböző színű rétegekbe alumínium öntőformákba. Főzzük bain-marie-ban a 6-os termosztát kemencéjében ½ órán át.

Fenntartjuk a hűtőben.

krémen